Salah satu jajanan tradisional Khas Solo yang melegenda adalah Ampyang. Ampyang atau yang disebut Gulo Kacang ini adalah jajanan yang dibuat bahan utama Kacang tanah dan gula jawa atau gula merah. Rasanya yang manis membuat anak-anak kecil sangat menyukai menikmati makanan ini. .Cara bikinnya juga terbilang tidak terlampau sulit. Gula jawa atau gula merah tinggal dilelehkan lalu diaduk dengan kacang tanah sangria lalu dikeringkan. Selesai. Untuk beberapa modifikasi, bisa dipadukan dengan madu, kacang mete, atau air jahe dan lain-lainnya.

Berikut ini resep membuat ampyang :

Bahan :
- 250 gr gula merah warna gelap
- 50 ml air
- 250 gr kacang tanah sangrai/panggang
- 2 ruas jari jahe, parut dan diperas airnya

Cara membuat :
1. Siapkan nampan/tampah lebar, alasi dengan kertas roti untuk mencetak ampyang, sisihkan.
2. Dalam wajan lelehkan gula merah dan air.
3. Setelah mencair masukkan air jahe dan kacang tanah. Aduk cepat sampai rata.
4. Selagi panas ambil menggunakan sendok makan dan letakkan sesendok demi sesendok diatas kertas roti. Lakukan secara cepat supaya tidak keburu mengeras. Dinginkan sampai kering dan keras.
5. Setelah dingin lepaskan dari kertasnya dan simpan dalam toples. Sajikan bersama teh pait

Sumber Foto : jajanansoloraya.blogspot.com