Salah satu minuman khas Halmahera Maluku adalah Air Goraka . Minuman hangat tersebut terdiri dari beberapa bahan yang mudah dicari, antara lain jahe merah, daun pandan, gula aren yang warnanya tua dan diserut, gula pasir dan garam. Untuk penambah rasa berikan biji kenari diatasnya.

Campuran Air Jahe dan gula kelapa yang disajikan dengan biji kenari ini sangat menghangatkan tubuh. Biasanya bila menaiki kapal dan bersandar di beberapa pelabuhan, maka ada beberapa penduduk menjajakan minuman tersebut ke dalam kapal bagi para penumpang dengan harga yang cukup murah yaitu Rp5.000,- per botol. Air Goraka biasanya dimasukkan ke dalam botol kemasan dan cukup untuk kita minum sepanjang perjalanan dan membuat tubuh hangat.

Bila anda hendak mencoba membuat sendiri karena tidak tahu kapan akan melancong ke Halmahera, maka berikut adalah cara membuat air Goraka:

Bahan :

- 500 gram Gula Merah

- Air 2 liter

- 100 gram Jahe Merah

- 100 gram Kenari ( bahan baku khas Maluku )

Cara Membuat :

1.  Jahe merah yang ada dikupas, dibakar dan dimemarkan.

2. Kenari  direndam air dingin, kupas, dan iris melintang.

3. Jahe , gula merah dan gula  tersebut direbus hingga mendidih dan saring airnya.

4. Terakhir tuangkan satu sendok teh kenari.

5. Sajikan saat panas