RESEP WICO KELAPA

Bahan:

40 gram wico atau rebon 1 ons kelapa, diparut kasar 1 ons daun pepaya ½ ons daun singkong 2 tangkai daun kemangi, petiki daunnya dan iris kasar 1 sendok teh air perasan jeruk nipis 1 sendok teh garam, untuk daun pepaya 4 sendok teh garam untuk daun singkong ½ sendok teh soda kue 1,8 liter

Bumbu Halus:

½ sendok teh merica bubuk ½ sendok teh gula pasir ¾ sendok teh garam 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Parut kelapa dan kukus selama seperempat jam. Angkat dan sisihkan dulu
2. Kemudian cuci daun pepaya, daun singkong dan daun kemangi sebelum mengolahnya dan sisihkan juga untuk mengolah bahan lainnya
3. Lalu sangrai rebon hingga harum, angkat dan sisihkan dulu.
4. Remas-remas daun pepaya bersama larutan ½ liter air dan satu sendok teh garam hingga merata
5. Setelah itu, rebus daun pepaya, daun singkong, 4 sendok teh garam, soda kue dan 1,3 liter air sampai matang Angkat, peras dan potong-potong sesuai selera
6. Siapkan bumbu halus untuk diaduk bersama parutan kelapa, air jeruk nipis, daun kemangi dan rebon yang telah disangrai
7. Tambahkan daun pepaya lalu aduk merata dan sajikan di piring saji.

( http://www.masakandapurku.com/2016/01/resep-membuat-kelapa-wico-khas-gorontalo.html?m=1)