Wajit Kacang Hijau

Wajit merupakan salah satu dari berbagai macam makanan tradisional khas Indonesia khususnya daerah Jawa Barat Kabupaten Sumedang. Wajit memiliki tekstur yang lembut dan kenyal hampir sama seperti dodol, yaitu makanan tradisional khas Garut yang sangat terkenal. Namun, yang membedakan antara wajit dengan dodol adalah bentuknya. Dodol umumnya memiliki bentuk yang panjang, sedangkan wajit biasa dibentuk seperti kerucut. Wajit memiliki rasa manis yang mendominasi. 

Ada banyak jenis wajit di Sumedang, setiap kecamatan memiliki ciri tersendiri, yang membedakan antara wajit satu dengan yang lain biasanya dari bahan pokoknya. Umumnya wajit berbahan dasar dari beras, ketan, santan, gula, dan diberi pewarna makanan untuk mempercantik tampilannya. Berbeda dengan wajit pada umumya, di daerah Tanjungsari Kab.Sumedang, penduduk disana membuat wajit berbahan dasar kacang hijau. Sehingga wajit ini disebut Wajit Kacang Hijau. Wajit kacang hijau adalah oleh-oleh khas kab. Sumedang yang terkenal selain tahu sumedang. Orang-orang yang berkunjung ke daerah kec. Tanjungsari pasti tidak akan melewatkan oleh-oleh yang satu ini dikarenakan harganya yang bersahabat pula. Wajit ini merupakan makanan ringan yang dapat disantap oleh setiap kalangan karena teksturnya yang lembut ditambah dengan lezatnya kacang hijau beserta parutan kelapa pada proses pembuatannya.

Berikut cara pembuatan wajit kacang hijau khas Tanjungsari :

Alat dan Bahan :

-          250 gram kacang hijau

-          300 gram kelapa parut

-          1 lembar daun pandan

-          400 gram gula merah

-          200 gram gula pasir

-          1 bungkus agar-agar

-          air

-          Wajan

-          Panci

-          Blender

-          Spatula

-          Kertas untuk membungkus wajit (Warna sesuai selera)

Cara membuat       :

1.      Rendam kacang hijau dengan air mendidih selama 1 jam, sampai kacang hijau empuk ,lalu tiriskan.

2.      Rebus kacang hijau dengan 900ml air di dalam panci dengan api kecil. Aduk sesekali dan diamkan hingga air menyusut hingga menyisakan sedikit air saja.

3.      Angkat rebusan kacang hijau lalu diamkan hingga uap nya hilang.

4.      Masukkan kacang hijau ke dalam blender hingga kacang hijau tersebut halus.

5.      Siapkan wajan, lalu masukkan gula merah, gulapasir, daun pandan, dan kelapa parut.

6.      Masukkan 150ml air. Masak dengan api kecil dan aduk hingga rata. Tunggu sampai gula merah larut dan semua bahan tercampur rata.

7.      Jika sudah tercampur rata, masukkan kacang hijau yang sudah di blender tadi. Aduk hingga rata.

8.      Masukkan 1 bungkus agar-agar dan aduk sampai rata selama memasak dengan api yang kecil.

9.      Jika adonan sudah kalis, matikan kompor.

10.    Lalu angkat dan potong-potong wajit sesuai yang diinginkan.

11.    Bungkus potongan wajit dengan kertas khusus berwarna

12.    Wajit kacang hijau siap dihidangkan

Selamat mencoba dan menikmati makanan khas Tanjungsari Sumedang ini.

#OSKMITB18