Resep Wajik Khas Sulawesi Utara - Wajik adalah makanan yang bisa Anda temukan di berbagai tempat. Di Jawa, Kalimantan maupun kota lainnya

menjadikan kue wajik sebagai kuliner khas mereka. Tiap-tiap daerah tentu saja memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri, tak terkecuali dengan wajik

ketan dari Sulawesi Utara ini. Jika Anda warga Manado, sudah pasti akrab dengan jajanan tradisional yang satu ini. Sebab, wajik biasa dihidangkan ketika hari raya, untuk suguhan tamu dan di berbagai acara yang diselenggarakan warga.

Bahan:

1. ½ kg ketan putih
2. 3 ons gula merah
3. ¼ liter santan dari 1 butir kelapa
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 6 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun pandan
7. ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah mencuci ketan putih sampai bersih dan kemudian merendamnya dengan air selama 2 jam
2. Angkat lalu tiriskan dan kukus beras ketan tersebut dalam dandang panas kira-kira setengah jam
3. Kalau sudah setengah matang, Anda bisa mengangkatnya. Setelah itu, rebus air satu gelas sampai mendidih dan masukkan ketan setengah matang
4. Aduk-aduk sampai air menyusut atau habis. Angkat lalu jerang santan bersama gula merah, daun jeruk, daun pandan dan gula pasir sampai mendidih serta kental
5. Masukkan ketan kukus ke dalamnya dan masak sampai santan habis serta bumbu meresap sempurna
6. Setelah agak kering, angkat dan tuangkan ke dalam loyang. Ratakan sembari agak ditekan.
7. Selanjutnya, diamkan selama beberapa saat untuk didinginkan
8. Terakhir, wajik yang sudah dingin bisa dipotong-potongi sesuai selera lalu disajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-wajik-khas-sulawesi-utara.html