Wajik merupakan makanan tradisional khas Indonesia terutama di Indramayu. Nama makanan ini sudah banyak terkenal dan tersebar luas dimana-mana. wajik ini bisa juga disebut dengan nama kue atau kue wajik. Kue wajik termasuk dalam golongan kue basah yang memiliki citarasa sangat manis atau legit.

     Kue wajik terdiri dari berbagai macam jenis namun yang sering dikenal adalah wajik yang terbuar dari beras ketan atau yang sering dikenal dengan nama wajik ketan. Dan jenis wajik yang akan kami buat kali ini adalah wajik yang ternuat dari kelapa parut atau wajik kelapa.

     Proses pembuatan wajik kelapa ini dapat dilakukan dengan dua cara penggunaan bahan gula yaitu gula pasir dan gula merah. Namun wajik kelapa yang akan kami buat kali ini adalah wajik kelapa dengan gula merah sehingga memiliki aroma yang lebih harum dari gula merahnya. Bahan yang digunakan untuk membuat wajik kelapa ini tentunya sangat mudah didapat, namun proses pembuatannya memerlukan waktu yang cukup lama.

Bahan:

• 5 butir kelapa yang tidak terlalu tua (diparut halus)
• 1½ kg gula merah (disisir halus)
• 250 gr gula pasir
• garam 1 sendok teh
• 1 liter santan kelapa kental

Cara Membuat Wajik Kelapa Khas Indramayu:

1. Rebus gula pasir, gula merah yang sudah disisir halus dan garam dengan santan
2. Aduk-aduk sampai mendidih dan gula larut dengan santan
3. Masukkan kelapa parut kedalam rebusan santan
4. Aduk lagi sampai tercampur rata dan matang mengental
5. Angkat dan masukkan kedalam baskom plastik yang sudah dioles dengan minyak sambil diratakan
6. Potong-potong wajik kelapa dan siap disajikan

     Makanan ini sangat cocok disajikan ketika kedatangan tamu. Proses dan cara pembuatannya pun sangat mudah untuk kita lakukan. Itulah Resep Membuat Wajik Kelapa Gula Merah khas Indramayu ini, selamat mencoba, semoga berhasil.

Sumber: http://resepmakansedap.com/cara-membuat-wajik-kelapa-gula-merah/