×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Daerah

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Uyen Talas

Tanggal 14 Aug 2014 oleh Roby Darisandi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 kg talas pontianak, dipotong korek api
800 gram udang giling 
8 batang (120 gram) daun bawang, diiris halus
12 siung (60 gram) bawang putih, dicincang halus
8 cm (30 gram) jahe, dicincang halus
2 sendok teh bumbu ngohyong 
50 gram garam 
2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan gula pasir 
600 gram tepung tapioka 
600 ml air es 
100 gram taoco 
2 liter minyak untuk menggoreng
 
Bahan Saus:
20 buah (40 gram) cabai rawit merah 
8 buah ( 30 gram) cabai merah keriting 
2 sendok makan (12 gram) ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1400 ml air 
4 sendok teh saus sambal 
2 sendok teh garam 
150 gram gula pasir 
4 sendok teh tepung maizena dan 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
4 sendok teh cuka 
 
Cara Pengolahan :
Bola-bola talas: aduk rata bahan bola-bola talas. Bentuk bola-bola.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
Saus: rebus cabai rawit merah dan cabai merah keriting sampai layu dengan api kecil. Angkat dan tiriskan. Blender halus.
Campur air, cabai giling, ebi, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
Sajikan bola-bola talas dengan sausnya.
Untuk 120 buah (40 bungkus)

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...