Bahan:
2 ikat kangkung atau sesuai selera
1/2 gelas air matang
1 buah tomat merah
minyak goreng secukupnya

Bumbu:
1/2 sendok teh terasi
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 lembar daun salam
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 siung bawang merah6 buah cabai merah besar
garam secukupnya
penyedap rasa ssecukupnya
cabai rawit secukupnya, iris

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan beserta bumbu yang akan digunakan untuk membuat using2 kangkung khas Kalimantan Selatan.
2. Setelah itu, petik daun kangkung dna pisahkan dengan tangkai mudanya. Kalau tangkai sudah tua, buang saja. Namun, jika tangkai masih muda silakan memotonginya kecil2.
3. kemudian cuci bersih daun dan tangkai kangkung. TIriskan dan lakukan hal yang sama, yaitu mencuci bersih pada bawang merah, bawang putih, tomat, lengkuas serta daun salam.
4. selanjutnya, iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabi merah. Lengkuas yang anda siapkan kemudian dimemarkan
5. Belah tomat menjadi beberapa bagian lal sisihkan dulu. Sementara itu, anda bisa memanaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum dan matang.
6. Masukkan potongan tangkai kangkung lalu masak sekitar 10 menit baru kemudian anda bisa memasukkan daun kangkung. Aduk merata.
7. Tuangkan air matang lalu tambahkan penyedap rasa, garam dan tomat sembari tetap diaduk sampai rata.
8. Masak sampai daun dan tangkai kangkung matang serta layu. Angkat lalu sajikan di pirin saji.

Sumber : http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membuat-using-using-kangkung-khas.html