|
|
|
|
|
|
Urutan: Sosis Ala Bali Tanggal 26 Sep 2017 oleh Isticasugi . |
"Urutan" adalah makanan khas Bali yang mirip sosis. Perbedaannya, kalau sosis babi permukaannya halus, sedangkan kalau urutan permukaannya lebih kasar. Dari segi rasa, kalau sosis rasanya manis sedangkan urutan rasanya bumbu base genep (bumbu campur). Cara pembuatannya, kalau sosis babi dijemur di bawah terik matahari kemudian di goreng, kalau urutan tidak perlu dijemur langsung digoreng.
BAHAN :
a. 100 gr daging babi
b. Usus babi (secukupnya)
BUMBU :
a. 20 gr bawang merah
b. 15 gr bawang putih
c. 1/2 sdm ketumbar
d. 1/2 sdm jinten
e. 7.5 gr kencur
f. 15 gr lombok kecil
g. garam (secukupnya)
h. 1/2 gr terasi
i. 1/2 sdm merica
j. 5 gr kunir
k. 5 gr jahe
l. 5 gr laos
CARANYA MEMBUAT :
1. Semua bumbu dicincang halus.
2. Usus babi dibersihkan berkali-kali dengan memasukkan air ke dalam usus.
3. Daging dipotong dengan ukuran tertentu sehingga dapat dimasukkan ke dalam usus.
4. Potongan daging selanjutnya dicampur dengan bumbu dan diaduk merata.
5. Kemudian campuran daging dan bumbu tadi dimasukkan ke dalam usus satu persatu sampai penuh.
6. Setelah penuh, ikat kedua ujung usus tadi dengan tali atau serat serabut kelapa.
7. Kemudian digoreng dan siap disajikan.
Sumber:
http://bali-dogen.blogspot.co.id/2011/04/resep-urutan-babi.html
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
