Sumber : Resep Masakan Suku Mandailing

 

1. Bahan Sayur
2. 1 ikat kangkung petikin
3. Sejumput toge
4. 3 kacang panjang petik ukuran 3 cm
5. Bumbu halus
6. 3-4 ruas kencur
7. 4 buah cabai setan
8. 5 buah cabai keriting
9. 4 buah bawang merah
10. 1 buah bawang putih
11. 1 bgks Terasi goreng hingga harum
12. 3 buah kemiri
13. 1/2 bongkah gula merah yg bulat kecil
14. Bumbu
15. 1/2 kelapa parut
16. 1 bgks Asam jawa harga 500an ambil airnya
17. 3 lembar daun jeruk
18. 2 lembar daun salam
19. secukupnya Minyak goreng
20. secukupnya Garam dan penyedap
    
    Langkah
    
    1.Cuci bersih sayuran kemudian rebus hingga matang lalu tiriskan dan sisihkan
    2.Blender bumbu yang dihaluskan.
    3.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, dan air    
      asam jawa dengan sedikit minyak goreng. Tumis sampai harum
    4.Masukkan kelapa parut kedalam tumisan bumbu. Gongseng2 hingga kelapa agak  
      kering dan sedikit terpisah2.
    5.Beri garam dan penyedap pada gongsengan kelapa icip2 hingga rasa sesuai
    6.Masukkan rebusan sayur yang telah ditiriskan tadi kedalam gongsengan kelapa..
    7.aduk2 hingga sayur dan kelapa menyatu hingga rata.
    8.Urap siap dihidangkan.
    
    
    Sumber : https://cookpad.com/id/resep/5283090-urap-mandailing