Urap khas Banjarnegara » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Banjarnegara

Urap khas Banjarnegara

Tanggal 31 Dec 2017 oleh Trisony srg.

Bahan-Bahan

Bahan sambel urap:

1/2 Buah kelapa yang di kupas dan di parut
5 Buah bawang merah
3 Siung bawang putih
10 Buah cabai rawit pedas
5 Buah cabai merah keriting
1 Ruas kencur
2 lembar daun jeruk
2 Lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdm gula putih
3 sdm Gula merah yang diiris
Secukupnya penyedap rasa
Minyak untuk menumis

Untuk Sayuran:
Secukupnya Tauge
Kacang panjang
Bayam
Labu
Daun pepaya muda
Kol putih

Langkah-Langkah

Haluskan Bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
Panaskan minyak di wajan, Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan garam, penyedap rasa, gula putih, gula merah, daun jeruk, dan daun salam. Tumis dengan menggunakan api sedang sampai mengeluarkan bau harum. Masukkan kelapa yang sudah di parut. Aduk terus sampai bumbu merata, dan aduk terus sampai kelapa agak kering dan tidak basah. Jangan lupa cek rasa apabila kurang asin tambah garam, apa bila kurang manis tambah gula putih atau gula merah (Sesuai selera saja).
Apabila bumbu sudah agak kering dan tidak basah, untuk rasa sudah pas angkat dan tuang ke dalam wadah.
Untuk sayuran: Rebus semua sayuran, setelah matang lalu potong-potong kecil seperti untuk pecel sayur.
Untuk penyajian: Ambil piring atau mangkuk. Taruh sayuran dalam wadah tersebut dan taburkan bumbu urap di atas sayuran untuk tambahan boleh di tambah ikan asin atau apa saja (sesuai selera).

RM/Toko yang Menyediakan:

RM Sari Rahayu 4

Rumah Makan

Alamat: Jl. Raya Semampir KM.4, Semampir, Kec. Banjarnegara, Banjarnegara, Jawa Tengah 53418

Telepon: (0286) 595124

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3192542-urap-khas-banjarnegara

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...