Urab sayur rendah lemak
By Nur Hikmah Nur Hikmah

Bahan-bahan
sayuran seperti :
kacang panjang
toge
kol
daun kemangi
bayam
1/4 butir kelapa parut (yg masih muda)
9 biji cabe merah keriting
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 cm kencur
1 cm jahe
3 lembar daun jeruk
secukupnya gula pasir
secukupnya garam
secukupnya penyedap rasa bubuk
3 sendok makan minyak sayur

Langkah
Rebus sayuran sampai setengah matang lalu tiriskan
Haluskan cabe, bawang, kencur dan jahe lalu tumis hingga harum. Lalu masukan kelapa parut dan daun jeruk lalu aduk terus hingga kelapa berwarna agak kuning dan kering. Masukan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
Setelah serundeng (bumbu kelapa) sudah matang adukan dengan sayuran yang sudah ditiriskan tadi sedikit demi sedikit hingga tercampur semua. Lalu angkat dan sajikan urab rendah lemak siap disantap.

Sumber : Facebook "Resep Masakan"