|
|
|
|
|
|
Ulen sambal oncom Tanggal 07 Dec 2018 oleh Nicky Ria Azizman. |
Rendam beras ketan kurleb 5 jam
Kukus beras ketan selama 15 menit lalu masukan kelapa parut, garam dan air. Aduk rata dan lanjutkan kembali mengukus sampai 30 menit.
Angkat ketan kukus, lalu tumbuk menggunakan ulekan yg dibungkus plastik transparan yg diolesi minyak.
Setelah ketan halus, ratakan di nampan segi empat. Biarkan hingga dingin, lalu potong2 sesuai selera jika sudah dingin.
Untuk membuat sambalnya, haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
Panggang/bakar oncom hingga wangi, lalu haluskan.
Panaskan minyak, lalu goreng bumbu halus. Aduk2 jangan sampai gosong.
Setelah bumbu halus wangi tambahkan sedikit air, tunggu sampai mendidih lalu masukan daun salam, jeruk, dan serei.
Setelah wangi masukan oncom yg sudah dihaluskan, aduk2 masukan garam, gula, dan penyedap rasa. Tunggu sampai air menyusut, dan permukaan sambal terlihat berminyak.
Koreksi rasa, lalu sajikan.
Ketannya bisa langsung dimakan bersama sambal oncomnya atau bisa juga digoreng/dipanggang terlebih dahulu. Kalau saya lebih suka di bakar/dipanggang, karena wangi dan gurih kelapanya kerasa banget.
Ulen sambal oncom nya enak sekali dinikmati dalam keadaan hangat, apalagi musim hujan gini duh mantap banget deh
Bahan-bahan
Langkah
https://cookpad.com/id/resep/6454254-ulen-sambal-oncom-khas-bandung
|
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Mpaa Buja Kanda...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb... |
|
|
Mpaa Soka (Sala...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak. |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
