Ulen

Ulen adalah makanan tradisional dari jawa barat. Ulen terbuat dari beras ketan dan kelapa. Ulen ini biasa disajikan dengan cara dibakar atau digoreng. Berikut ini merupakan bahan - bahan dan cara membuat ulen : Bahan - bahan : * 250 gram beras ketan putih * 150 ml air * 1/2 butir kelapa parut * 1/2 sendok teh garam * 1/2 sendok teh gula pasir * Tepung beras untuk memanir * Minyak untuk menggoreng Cara membuat : * Siapkan Baskom ukuran besar, lalu masukan beras ketan dan bersihkan dengan air hingga bersih. * Lalu rendam beras ketan selama satu malam. * Sesudah direndam, nyalakan kukusan dan tunggu hingga kukusan tersebut mengeluarkan uap. * Selama menunggu kukusan, tiriskan beras ketan. * Jika kukusan sudah mengeluarkan uap, maka masukan beras ketan. Kukus selama 30 menit. * Parut kelapa selama menunggu kukusan. * Jika sudah 30 menit, angkat dan tuangkan beras ketan pada baskom. Campurkan kelapa parut pada beras ketan hingga merata. * Kukus kembali beras ketan yang dicampur kelapa parut selama 30 menit. * Siapkan jubleg (kalo kata orang sunda untuk menumbuk ulen namanya jubleg) kalau tidak punya jubleg bisa diganti dengan menggunakan baskom. Lalu olesi jubleg/baskom dengan minyak sayur (agar tidak lengket). * Jika sudah 30 menit, masukan kedalam baskom dan langsung ditumbuk. Tumbuk selagi masih panas agar lebih mudah lembut. * Untuk memastikan lembut tidaknya, kita liat apakah tektur nya sudah kalis atau belum. * Jika sudah lembut, tuangkan ulen yang masih panas pada baki bersih yang sudah diletakan plastik yang dilosi minyak, bertujuan agar tidak lengket. * Diamkan sampai dingin, dan masukan pada kulkas selama semalam. Untuk membuatnya keras sehingga ketika digoreng nanti renyah dan lembut didalam. * Jika sudah didiamkan, bisa dipotong sesuai selera. * Lalu goreng sampai kuning kecoklatan. * Disantap selagi masih panas

OSKMITB2018