Bahan-Bahan

• 250 gr udang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah telur ayam, kocok lepas
• 4 sdm saos tomat
• 4 sdm saos sambal
• 2 sdm saos tiram
• 2 jagung manis, potong menjadi 8
• secukupnya Garam gula
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 500 ml Air
• 4 buah tahu besar (1 tahu potong jadi 3 bagian)

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri goreng
• 6 buah cabe keriting
• 6 buah cabe rawit

Cara Membuat

1. Bersihkan udang (saya buang kepalanya dan belah punggungnya), cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci kembali.
2. Goreng tahu (jangan terlalu kering), sisihkan. 
3. Rebus jagung, sisihkan.
4. Tumis bawang bombay, masukkan daun salam dan daun jeruk. Setelah layu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Lalu masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Setelah itu masukkan air, saos sambal, saos tomat, saos tiram, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan tahu dan jagung. Masak hingga air menyusut sedikit lalu masukkan telur sambil terus diaduk-aduk
7. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.
8. Selamat mencoba
9. Sesekali aduk bagian atasnya saja, pelan agar santan tidak pecah, dan telur tetap utuh.
10. Tunggu hingga semua telur matang.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Fuja

Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115

0813-7836-1231

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3944145-udang-tahu-saus-padang