Bima merupakan daerah yang terletak di pesisir pantai sehingga membuat masyarakat disana sangat menyukai makanan yang berbahan dasar ikan laut. Bahkan mereka bilang jika belum makan pakai ikan maka belum makan namanya. Salah satu makanan yang terbuat dari ikan khas Bima yaitu Uta Kato Bhasa Tarindi Mange. Bahan dasarnya adalah ikan kakap atau ikan bandeng, tapi bisa juga jika kita ingin menggantinya dengan ikan lain.

Bahan-bahan :

½ kg ikan kakap atau bandeng atau ikan apa saja sesuai selera tapi kalo bisa jangan ikan kembung,

1 batang sereh,        

1 ruas jari lengkuas,

1ikat atau 1 genggam kemangi.

Bumbu yang dihaluskan :

2 buah cabe merah atau keriting,

10 butir kemiri,

½ ruas jari jahe,

10 butih bawang merah,

5 siung bawang putih,

½ ruas jari kunyit/bisa juga tidak pakai,  

2 jumput tarindi (pucuk daun asam).

Cara Membuatnya :

Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan serta campurkan dengan sereh, lengkuas dan kemangi, pepes dengan daun pisang menjadi 3 bungkus.

Panaskan wajan lalu taruh ikan pepes di atasnya, bolak balik sampai matang di atas api kecil – sedang.

Sajikan selagi hangat.

Sumber :

https://ompundaru.wordpress.com/2009/02/07/kuliner-khas-bima/