Tutut merupakan sejenis keong kecil yang biasa hidup di area pesawahan dan sering memakan tanaman padi para petani. Hewan ini memang menjadi hama tanaman padi namun siapa sangka meski tutut adalah hama bagi pada tapi justru dapat diolah menjadi makanan nikmat dan kaya akan asupan gizi. Tutut ini biasa dimasak dengan cara dicampurkan dengan kauh bumbu kuning baik selera pedas ataupun biasa saja. Selain bumbu kuning tutut juga sering dimasak bersama dengan bumbu saus tiram, atau kuah santan.

Warga di pedesaan Jawa Barat sudah biasa dan sering sekali menyajikan makanan tutut sebagai cemilan nikmat atau hidangan dalam riungan juga sebagai jajanan kuliner nikmat. Bagi anda yang ingin mencoba menikmati sajian tutut bisa memasaknya melalui panduan resep tutut bumbu kuning pedas enak seperti berikut ini.

Resep Tutut Bumbu Kuning

Persiapan Awal

1. Sebelum diolah tutut direndam selama satu malam lamanya dengan air rendaman diganti 2-3 kali.
2. Kemudian cangkang tutut dibersihkan dengan cara digosok-gosok agar bersih dari lumut yang menempel pada cangkang tutut.
3. Setelah itu, bagian belakang tutut di potong agar kotorannya keluar, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih. Dan siap dimasak.

Bahan Untuk Bumbu (±2 kg tutut)

• Bawang merah, 8 siung
• Bawang putih, 8 siung
• Kunyit, 8 cm
• Kemiri, 6 buah
• Daun salam secukupnya
• Laos secukupnya
• Sereh secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun bawang, 4 batang
• Air (untuk rebusan), ±1 liter

Cara Membuat Tutut Bumbu Kuning Pedas

1. Tumis bumbu halus seperti kemiri, kunyit, bawang putih, dan bawang merah hingga tercium harum.
2. Kemudian masukkan ke dalam tumisan air, gula, garam dapur dan daun bawang, aduk merata.
3. Selanjutnya masukkan tutut yang sudah direndam dan dibersihkan, masak hingga tutut matang. Angkat dan sajikan.

Untuk selera pedas nikmat tambahkan ke dalam tumisan cabe rawit sesuai selera anda. Demikian resep tutut sawah dari resep tutut bumbu kuning pedas enak makanan ekstrim kaya gizi. 

Sumber : http://www.makanajib.com/resep-tutut-bumbu-kuning-pedas-enak/