atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Tuna Tumis Bumbu Aceh (Eungkot Suree Teucrah) - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam

Tanggal 20 Mar 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan (3 porsi)
  • 500 gr ikan tuna/ tongkol siangi,
  • 5 siung bamer,
  • 3 siung baput besar
  • 10 bh cabe merah
  • 10 bh cabe rawit
  • 2 sdt bubuk cabe kering
  • 4 btir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar bubuk,
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt biji kaca-kaci
  • 12 biji asam sunti, bumbu khas Aceh yg dibuat dr belimbing wuluh yg dikeringkan d digarami
untuk tumis :
  • 1 btg sereh memarkan,
  • 2 tangkai daun kari,
  • 1 siung bamer iris
  • 4 bh cabe hijau potong/patahkan jd 3 bagian
  • 1 sdt garam/ sesuaikan dg selera krn kadar keasinan garam trgantung jenis garam yg digunakan, 1 sdm gulpas
  • 1 liter air, bisa tdk habis sesuaikan dg bumbu, kl pake belimbing wuluh segar ato tomat biasanya air bisa 1/2 liter saja
Langkah (25 menit)
  1. Ikan potong2 cuci bersih, beri perasan jeruk nipis d 1/2 sdm garam sisihkan, yg sdh diberi perasan jeruk nipis d garam didiamkan sbntar kemudian buang cairan yg keluar, tidak perlu dicuci, cairan yg keluar aja dibuang dikit.
  2. Blender halus semua bumbu kecuali bumbu untuk tumisan. jika asam sunti tdk ada bisa diganti dg 6 bh belimbing wuluh segar ato 2 bh tomat hijau, paling beda cita rasa dikit aja
  3. Panaskan migor, tumis irisan bamer, sereh kemudian masukkan bumbu halus, aduk2 sampai bumbu harum, masukkan daun kari, aduk lagi sbntar tambahkan 1 sdt garam.
  4. Masukkan potongan ikan dan potongan cabe hijau aduk sampai ikan berubah warna, tambahkan air, taburi gulpas. Masak sampai air menyusut dan kuah mengental. Koreksi rasa, sajikan dgn nasi putih hangat dan tumis kangkung dijamin makan siang anda tdk terlupakan.

 

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1022369-tuna-tumis-bumbu-aceheungkot-suree-teucrah

fachni_tuna-tumis-bumbu-aceheungkot-suree-teucrah.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia