Siapkan semua bahan, cuci bersih.

 

 

 

 

1. Potong ayam kampung sesuai selera dan cuci bersih. Lalu direbus sebentar, dan air rebusan dibuang.

   

    

    

    

    

2. Haluskan ketumbar, kemiri, duo bawah, kunyit, jahe. Lalu ditumis terlebih dahulu dengan minyak secukupnya sampai harum. Kemudian tambahkan irisan cabe merah besar (cabe rawit saya biarkan utuh agar tidak terlalu pedas), lengkuas geprek, sereh geprek, daun salam, daun jeruk.

   

    

    

    

    

3. Masukkan ayam yang sudah direbus dan tumis sebentar.

   

    

    

    

    

4. Tambahkan air secukupnya, gula, garam, kecap dan masak sampai mendidih dan beberapa saat. Kemudian tambahkan santan sesuai selera (sy hanya pake separo bungkus kecil kara karena tidak suka terlalu kental). Masak sampai empuk dan tes rasa.

   

    

    

    

    

5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Tambahkan potongan tomat dan kubis kalau suka. Atau bisa ditambahkan saat memasak terakhir sebelum diangkat.

https://cookpad.com/id/resep/6180561-tongseng-ayam-kampung