Tinoransak sapi » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Sulawesi Utara

Tinoransak sapi

Tanggal 18 Dec 2018 oleh Aze .

Bahan-bahan

2-4 porsi

500 gr daging sapi
Secukupnya tulangan dan tulang muda sapi
Secukupnya daun kemangi
Secukupnya cabe rawit merah
Bumbu halus :
30 siung bawang merah
15 siung bawang putih
1/4 kg cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas jahe (+- 5cm)
1 ruas lengkuas (+- 9cm)
1 ruas kunyit (+- 7cm)
4 butir kemiri (sy di sangrai dulu)
1,5 sdt ketumbar
Bumbu pelengkap :
1 buah tomat
2 batang sereh (geprek)
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Secukupnya gula dan garam

Langkah

Cuci, Rebus daging, tulangan dan tulang rawan. potong daging juga tulang rawan. Tiriskan.(ini saya tambah tulangan sm tulang rawan segitu, kl dikira2 mgkn totalnya jd 700gr).
Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Tumis juga bumbu pelengkap hingga harum. (Kalau bisa jangan di blender ya, rasanya kurang enak kalau bumbu di blender)
Masukan daging, aduk rata. Lalu beri air. Jangan lupa cek rasa ya, selagi di tahap ini, proses penambahan gula dan garam sangat baik karena akan mempengaruhi rasa saat meresap ke dagingnya.
Masak hingga bumbu meresap dan daging dirasa cukup empuk - slow cooker. (Tidak perlu 2x pengairan kalau sudah empuk yaa, nanti pada hancur dagingnya).
Setelah air tinggal sedikit, masukan kemangi dan cabe rawit. Masak hingga kemangi matang. (Sebelum kemangi dan cabe dimasukan, saya membuang bumbu rempah yg ada : sereh, daun salam, daun jeruk)
Setelah semua matang, angkat dan sajikan.

sumber:https://cookpad.com/id/resep/5622306-tinoransak-sapi-festivalresepasia-indonesia-dagingsapi

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...