Timpan Srikaya

Makanan Minuman

Kue Aceh Aceh

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 31 Desember 2017

Timpan biasanya disajikan pada saat acara. Isinya bisa terdiri dari kelapa atau srikaya. Berikut resep timpan isi srikaya:

Bahan-bahan

Adonan Timphan:

650 gr tepung ketan
500 gr labu tanah/labu kuning
Secukupnya garam
1000 ml santan cair

Isian Timphan:

10 btr/500ml telur
500 ml santan kental
250 gr gula pasir (bisa ditambahkan/ dikurangi sesuai selera
Bahan Lainnya:
Secukupnya daun pisang
300 ml minyak goreng
Secukupnya air
5 lbr daun pandan

Langkah

Cara membuat isian:

dalam wajan, masukkan telur, santan,gula, dan daun pandan.
Hidupkan kompor.
Aduk aduk hingga adonan tidak meletup lagi.
Dan terlihat kering.

Cara membuat adonan:

dalam satu panci masukkan santan cair dan labu tanah yg sudah dipotong potong dan dikupas kulitnya.
aduk sampai menjadi seperti bubur. Sisihkan.
Dalam satu wadah/baskom masukkan tepung ketan, tuangkan 1 sendok sayur bubur labu tanah tadi. Aduk aduk menggunakan tangan. Jika adonan masih lengket/lembek/ masih nempel dtangan, maka tambahkan lagi bubur labu tanah tadi. Begitu seterusnya hingga adonan kalis.
Tuangkan minyak goreng dalam satu wadah. bulatkan adonan sesuai selera. Celupkan kedalam minyak goreng. Biarkan adonan terendam dalam minyak goreng.
Ambil daun pisang, olesi dengan minyak goreng bagian belakangnya (oleskan sampai semua permukaan daun pisang terkena minyak, biar ga lengket nanti timphannya). - Ambil satu bulat adonan, pipihkan diatas daun pisang yg sudah di olesi minyak. -masukkan isian lalu gulung dan lipat bagian atas dan bawah daun. -begitu seterusnya hingga adonan habis.
Masukkan kedalam dandang kukusan. Kukus kira kira 20 menit lalu angkat. Biarkan hingga dingin.- setelah dingin, ambil satu timphan, potong bagian atas dan bawahnya (daun pisang yang lebih/yang dilipat tadi) lalu lap dengan kain atau tisu, biar tampilannya lebih menarik dan tidak berminyak.
Sajikan

Catatan:

dalam membuat isiannya, pastikan telur yang digunakan adalah telur baru / yang belum lama disimpan. Dan usahakan bukan telur dari dalam kulkas. Karena akan berpengaruh dengan tekstur dari isi timphan.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/3703030-timphan-srikaya-khas-aceh