• 1 ekor kawok besar
• Daun leilem secukupnya di potong potong sekitar 1 1/2 cm (sayur Leilem ini dapat diabaikan jika tidak ada)

• 4 butir bawang merah besar
• Segenggam cabe hijau (atau sesuai selera) disarankan memang memakai cabe hijau, cita rasanya lebih mantap
• jahe sekitar sebesar1 ibu jari
• kunyit  sekitar sebesar 1 ibu jari
• 3 sereh besar

Bumbu lainnya

• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• garam
• 1 genggam kemangi yang sudah dipetik daunnya
• Selembar daun pandan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 daun bawang besar, potong kecil kecil - daun bawang dipakai semuanya, tidak hanya bagian bawahnya saja
• 10 lembar daun jeruk purut. Bisa dibiarkan utuh, bisa juga disobek sobek

Cara memasak kawok

• Daging kawok yang sudah dibakar dipotong sesuai selera, dilumuri dengan air perasan jeruk dan garam. Diamkan sekitar 10 - 15 menit
• Goreng kering daging kawok, angkat dan tiriskan
• Tumis berturut turut bawang merah, jahe, kunyit, cabe dan sereh sampai berbau harum
• Masukkan daun bawang, aduk aduk sebentar
• Masukkan daun kunyit, daun pandan, aduk aduk  sekitar beberapa detik kemudian masukkan kemangi,aduk aduk sampai kemangi layu
• Masukkan daun leilem dan kawok. Aduk aduk sebentar, biarkan bumbu meresap pada daging kawok.
• Jika sudah terasa meresap, masukkan air secukupnya. Masak hingga matang.
• Walaupun sudah matang, tunggu air sampai kering
• Selesai dan siap disajikan

Sumber: http://menuekstrim.blogspot.co.id/2015/10/resep-daging-tikus-manado.html