Tengteng adalah makanan ringan khas jawa barat,tidak ada data pasti darimana makanan ini berasal.Namun,yang saya tahu makanan ini banyak dijumpai di daerah sukabumi. Entah dari tahun berapa makanan ini mulai muncul di pasaran. Makanan ini sangat disukai oleh semua kalangan,mulai dari anak - anak sampai orang tua,harga makanan ini pun relatif murah di pasaran dan sangat mudah dijumpai di toko oleh - oleh khas sukabumi. Namun tengteng yang banyak dijumpai di pasaran adalah tengteng beras karena harga ketan sangat jauh lebih mahal diatas harga beras.

tengteng terbuat dari beras atau nasi yang dikeringkan dan ada juga yang menggunakan beras ketan atau nasi ketan yang dikeringkan. makanan ini memiliki rasa yang manis dari gula dan gurih dari beras atau ketan itu sendiri. ada yang membedaka antara tengteng beras dan tengteng beras ketan, yang membedakan adalah teksturnya,tengteng beras terasa lebih renyah dibandingkan tengteng beras ketan.Namun, tengteng beras ketan memiliki rasa yang lebih gurih dari pada tengteng beras.

Makanan ini masih dibuat secara tradisional yaitu masih berbentuk usaha rumahan yang pemasarannya masih terbatas,dan pemasarannya masih dalam regional lokal belum mencapai lintas pulau atau manca Negara. Cara yang masih tradisional membuat makanan ini  terasa sangat nikmat ketika disantap.

Berikut adalah cara membuat tengteng.

Bahan :

• Beras ketan 1 Liter
• Gula pasir 1 Kg
• Minyak kelapa 500 mL
• Pewarna makanan

Alat :

• Cetakan
• Wajan
• Pisau
• spatula

Cara :

• Cuci beras atau beras ketan  sampai bersih
• Lalu rendam selama satu malam
• Setelah satu malam tiriskan sampai kering
• Lalu kukus beras ketan selama 30 menit
• Setelah matang pindahkan dan ratakan agar tidak saling menempel
• Lalu  jemur sampai kering sampai menjadi aron (selama dijemur harus dibalik)
• Setelah kering berikan warna sesuka hati agar terlihat lebih menarik dan keringkan
• Siapkan minyak untuk menggoreng beras atau ketan tadi sampai ada gelembung yang muncul ke permukaan
• Lalu goreng beras atau ketan samapi mengapung
• Setelah mengapung angkat dan tiriskan
• Selagi menunggu beras atau ketan tadi aga dingin siapkan wajan lain
• Lalu goreng gula dengan sedikit minyak sampai gulanya meleleh
• Setelah meleleh masukan beras atau ketan tadi hingga tercampur
• Setelah itu cetak sesuai keinginan dan potong sesuai ukuran yang anda inginkan.

ini adalah penampakan hasil dari peroses tadi.

.

Makanan tradisional di Indonesia teramat banyak sampai banyak sekali makanan yang tak dikenal karena pembuatannya masih tradisional dan pemasaran yang masih dalam ruang lingkup local membuat para pengusaha rumahan makanan tradisional sulit untuk berkembang. Indonesia termasuk kedalam Negara dengan sejuta kuliner khas daerahnya yang patut untuk dikembangkan dan dijadikan sebagai lahan untuk menaikan ekonomi masyarakat kalangan bawah yang memiliki kekreatifan dan pemikiran dengan sejuta inovasi.

#OSKMITB2018