Tengkleng Kambing Spesial Khas Jogja

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

jogja

Tengkleng Kambing Spesial Khas Jogja

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Tengkleng sendiri merupakan masakan sejenis sup khas Solo yang berbahan dasar daging, jeroan, dan tulang kambing. Sepintas menyerupai gulai kambing, hanya saja citarasanya berbeda dengan kuah yang lebih encer. Aroma dan tampilannya begitu menggiurkan. Rasanya pun kaya dan menyegarkan. Berikut resep Tengkleng kambing khas yogyakarta.

Bahan-bahan

Tulang Iga kambing 1 kg
Gulai instan 1 bgks
air matang 1,2 ltr
daun salam 2 lbr
serai yang di memarkan 1 btg
laos dimemarkan 2 cm
daun jeruk 2 lbr
jahe dimemarkan 2 cm
cabe dan kecap secukupnya saja
2 cm jahe memar
kecap dan cabe rawit secukupnya

Bahan Bumbu Untuk Dihaluskan :

Bawang putih 3 siung
bawang merah 3 siung
kunyit yang di bakar 2 cm
ketumbar 1 sdt
merica 1/2 sdt
kemiri yang disangrai 3 btr
garam dan juga gula seperlunya saja

Cara membuat Tengkleng Mudah dan Lezat ;

langkah awal yakni dengan membersihkan tulang kambing sampai bersih
lalu masak tulang dengan memakai panci presto agar tulang menjadi lunak sekitar 1/2 jam, jika sudah angkat dan sisihkan
Haluskan untuk semua bumbu mulai dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, merica, gula, dan jg garam lalu ulek semuanya hingga menjadi halus
Siapkan wajan untuk menumis bumbu hingga wangi dan beri air
tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, laos dan aduk kembali hingga layu
Lalu masukan tulang iga dan aduk semuanya hingga rata dan harum
dan tambahkan garam, kecap, merica dan aduk semuanya hingga air menyusut dan bumbu menjadi meresap
jika kuah sudah kering anda bisa menyajikan tulang kambing di wadah saji
Tengkleng Tulang Kambing sudah siap untuk dinikmati bersama nasi hangat

https://resepnusantara.id/tengkleng-kambing-spesial-khas-jogja/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...