×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Tengkleng Kambing Spesial Khas Jogja

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Tengkleng sendiri merupakan masakan sejenis sup khas Solo yang berbahan dasar daging, jeroan, dan tulang kambing. Sepintas menyerupai gulai kambing, hanya saja citarasanya berbeda dengan kuah yang lebih encer. Aroma dan tampilannya begitu menggiurkan. Rasanya pun kaya dan menyegarkan. Berikut resep Tengkleng kambing khas yogyakarta.

Bahan-bahan

  • Tulang Iga kambing 1 kg
  • Gulai instan 1 bgks
  • air matang 1,2 ltr
  • daun salam 2 lbr
  • serai yang di memarkan 1 btg
  • laos dimemarkan 2 cm
  • daun jeruk 2 lbr
  • jahe dimemarkan 2 cm
  • cabe dan kecap secukupnya saja
  • 2 cm jahe memar
  • kecap dan cabe rawit secukupnya

Bahan Bumbu Untuk Dihaluskan :

  • Bawang putih 3 siung
  • bawang merah 3 siung
  • kunyit yang di bakar 2 cm
  • ketumbar 1 sdt
  • merica 1/2 sdt
  • kemiri yang disangrai 3 btr
  • garam dan juga gula seperlunya saja

Cara membuat Tengkleng Mudah dan Lezat ;

  1. langkah awal yakni dengan membersihkan tulang kambing sampai bersih
  2. lalu masak tulang dengan memakai panci presto agar tulang menjadi lunak sekitar 1/2 jam, jika sudah angkat dan sisihkan
  3. Haluskan untuk semua bumbu mulai dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, merica, gula, dan jg garam lalu ulek semuanya hingga menjadi halus
  4. Siapkan wajan untuk menumis bumbu hingga wangi dan beri air
  5. tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, laos dan aduk kembali hingga layu
  6. Lalu masukan tulang iga dan aduk semuanya hingga rata dan harum
  7. dan tambahkan garam, kecap, merica dan aduk semuanya hingga air menyusut dan bumbu menjadi meresap
  8. jika kuah sudah kering anda bisa menyajikan tulang kambing di wadah saji
  9. Tengkleng Tulang Kambing sudah siap untuk dinikmati bersama nasi hangat

 

 

https://resepnusantara.id/tengkleng-kambing-spesial-khas-jogja/

DISKUSI


TERBARU


Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...