×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Tengkleng Kambing Spesial Khas Jogja

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Sonia Sanny.

Tengkleng sendiri merupakan masakan sejenis sup khas Solo yang berbahan dasar daging, jeroan, dan tulang kambing. Sepintas menyerupai gulai kambing, hanya saja citarasanya berbeda dengan kuah yang lebih encer. Aroma dan tampilannya begitu menggiurkan. Rasanya pun kaya dan menyegarkan. Berikut resep Tengkleng kambing khas yogyakarta.

Bahan-bahan

  • Tulang Iga kambing 1 kg
  • Gulai instan 1 bgks
  • air matang 1,2 ltr
  • daun salam 2 lbr
  • serai yang di memarkan 1 btg
  • laos dimemarkan 2 cm
  • daun jeruk 2 lbr
  • jahe dimemarkan 2 cm
  • cabe dan kecap secukupnya saja
  • 2 cm jahe memar
  • kecap dan cabe rawit secukupnya

Bahan Bumbu Untuk Dihaluskan :

  • Bawang putih 3 siung
  • bawang merah 3 siung
  • kunyit yang di bakar 2 cm
  • ketumbar 1 sdt
  • merica 1/2 sdt
  • kemiri yang disangrai 3 btr
  • garam dan juga gula seperlunya saja

Cara membuat Tengkleng Mudah dan Lezat ;

  1. langkah awal yakni dengan membersihkan tulang kambing sampai bersih
  2. lalu masak tulang dengan memakai panci presto agar tulang menjadi lunak sekitar 1/2 jam, jika sudah angkat dan sisihkan
  3. Haluskan untuk semua bumbu mulai dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, merica, gula, dan jg garam lalu ulek semuanya hingga menjadi halus
  4. Siapkan wajan untuk menumis bumbu hingga wangi dan beri air
  5. tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, laos dan aduk kembali hingga layu
  6. Lalu masukan tulang iga dan aduk semuanya hingga rata dan harum
  7. dan tambahkan garam, kecap, merica dan aduk semuanya hingga air menyusut dan bumbu menjadi meresap
  8. jika kuah sudah kering anda bisa menyajikan tulang kambing di wadah saji
  9. Tengkleng Tulang Kambing sudah siap untuk dinikmati bersama nasi hangat

 

 

https://resepnusantara.id/tengkleng-kambing-spesial-khas-jogja/

DISKUSI


TERBARU


Tari Barong Bal...

Oleh Artawan | 24 Jul 2022.
Budaya, Tari

Tari Barong Bali adalah tarian tradisional yang ada di Bali yang menceritakan tentang mitologis semi lion atau binatang beruang yang berkekuatan gaib...

Toko Outdoor Ba...

Oleh Berjuangpedia | 27 May 2022.
Bisnis

Toko Outdoor Bandung adalah tempat yang tepat untuk pergi keluar dan bersenang-senang. Ini adalah tempat yang sangat baik untuk menghabiskan Sabtu...

hapus

Oleh Sagiri | 08 Apr 2022.
-

Tidak ada keterangan.

Burger Pinggir...

Oleh Makandong | 15 Feb 2022.
Makanan

Usaha burger merupakan salah satu pilihan terbaik untuk anda yang ingin menjalankan usaha kekinian & ramai pembeli. Untuk memulai bisnis burger...

Ragi Hotang, La...

Oleh Wulan | 14 Feb 2022.
Kain Tenun

Ragi hotang merupakan perlambang perikatan dari dua insan yang memasuki jenjang pernikahan. Hotang artinya adalah rotan, di mana jaman dahulu rotan a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...