Tengkleng Ayam Pedas » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Solo

Tengkleng Ayam Pedas

Tanggal 30 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Tengkleng ayam pedas merupakan makanan khas dari Solo, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, kuliner ini terbuat dari tulang ayam yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah. Cita rasa dari kuliner ini adalah pedas, karena didalamnya terdapat cabai rawit dan cabai keriting. Kuliner ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat.

Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

1/2 kg tulang ayam yg masih ada sedikit dagingnya yg menempel
Air perasan jeruk nipis secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
750-1000 ml air
Secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk ayam (non MSG, optional)
Secukupnya minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus :

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
1/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt jinten
3 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit merah/cabai setan (sesuaikan selera aja ya)

Langkah pembuatannya :

Cuci bersih tulang ayam, kemudian beri perasan air jeruk dan garam lalu remas-remas. Setelah itu cuci kembali dan rebus dengan air mendidih sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai. Aduk rata.
Masukkan tulang ayam, aduk rata, beri air dan aduk rata kembali. Biarkan sampai mendidih.
Masak terus sampai air mulai menyusut dan tulang sudah lunak. Setelah itu beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ayam. Aduk rata dan tes rasa.
Tunggu sampai semua tercampur rata dan matang sempurna.
Angkat dan letakkan di piring atau mangkuk.
Tengkleng ayam pedas siap disajikan dengan nasi hangat.

SELAMAT MENCOBA

RM/Toko yang Menyediakan:

tengkleng solo bu jito " Dlidir "

Diner

Address: Jl. Kolonel Sugiyono No.67, Kadipiro, Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57136

Phone: 0822-6565-2222

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1276810-tengkleng-ayam-pedas-khas-solo

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...