Makanan yang berasal dari ujung timur kepulauan indonesia ini memiliki rasa gurih berpadu dengan kuah bumbu bersantan yang kental. Bahan utama yang digunakan untuk membuat masakan ini adalah ikan tenggiri.

Bahan-Bahan :

·         1 kg ikan tenggiri (narrow-barred spanish mackerel).

·         350 ml santan kental

·         25 gr daun kemangi

·         2 sdm air asam jawa (1 sdt asam dilarutkan dengan 2 sdm air)

·         2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

·         4 buah/40 gr cabe merah

·         8 buah/80 gr bawang merah

·         4 siung/12 grbawang putih

·         4 butir kemiri

·         1 sdt garam atau sesuai selera

·         gula pasir jika suka (di resep asli tidak pakai)

Cara Memasak :

1.     Bersihkan dan siangi ikan tenggiri. Potong2 ikan setebal kurang lebih 2 cm.

2.      Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender/wet grinder untuk membantu proses penghalusan.

3.      Tumis bumbu halus hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)

4.      Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah/memisah.

5.      Tambahkan ikan, air asam dan bumbui dengan garam.

6.      Masak hingga ikan matang, cicipi jika perlu tambahkan garam atau gula (jika suka) sesuai selera.

7.      Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu.

8.      Sajikan panas.

Sumber : http://www.lestariweb.com/Indonesia/TenggiriJayaWijaya.php