Tenaruh Itik Dedah atau bila kita Bahasa Indonesia-kan Telur Bebek Dedah ini adalah salah satu masakan khas daerah Gayo. Teksturnya seperti yoghurt atau lelehan keju dengan rasa lemak dan asam yang lembut di mulut. Masyarakat Gayo pada umumnya pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Selain karena rasanya yang enak dan unik, bagi Orang Gayo pasti punya cerita tersendiri dengan Tenaruh Itik Dedah ini.

Pada dasarnya telur lain selain telur bebek juga bisa diolah menjadi telur Dedah. Namun telur bebek-lah yang paling enak untuk diolah dengan Olahan Dedah ini.

Cara Pembuatan Tenaruh Itik Dedah

Bahan Bahan

1. Telur Bebek
2. Selembar daun pisang
3. Jeruk Sayur (Asam Jantar)
4. Garam

Alat-alat

1. Sendok makan
2. Kuali (boleh pakai Teflon juga)
3. Kompor gas atau alternatif lain untuk memasak.
4. Pisau

Cara pembuatan

Setelah semua bahan dan alat-alat tersedia potong terlebih dahulu daun pisang dengan bentuk potongan bundar atau membulat, hidupkan kompor dengan api kecil, lalu letakkan kuali diatas kompor, ketika kuali sudah dalam panas yang cukup pecahkan telur bebek dan peras Asam Jantar yang sudah dibelah langsung kedalam kuali yang sudah dilapisi daun pisang dan diatasnya telur bebek lalu aduk-aduk telur yang sudah di bubuhi Asam Jantar kemudian tambahkan garam secukupnya. Aduk kembali telur dedah hingga teksturnya menggumpal seperti gumpalan yoghurt kemudian angkat kualinya dan Telur Dedah pun siap untuk disajikan.

Nb : Asam Jantar adalah bahan baku di hampir setiap masakan khas Gayo seperti Asam Jing, Depik Dedah, Pengat Dan Lain lain.

Bila anda berkunjung ke Takengon dan ingin mencoba Tenaruh Itik Dedah ini anda bisa mendapatkannya di Gegarang Cafe atau di Rumah makan Ikan Bakar Buk Lena di One-One.

Sumber: https://steemit.com/indonesia/@lingkargayo/introducing-gayo-to-the-world-tenaruh-itik-dedah