Tempe Alakathak - Sukoharjo - Jawa Tengah

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Sukoharjo

Tempe Alakathak - Sukoharjo - Jawa Tengah

Tanggal 09 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Resep membuat tempe lekathak/alakathak :

Untuk membuat tempe :

Bahan:

1. Kacang koro/bengok (1/2 kg)

2. Ragi/laru (1 lembar)

3. Bungkus tempe/daun kangkung (bukan kangkung sayur)

Cara:

1. Kacang koro dicuci bersih lalu direbus sampai kacang lunak dan ditiriskan

2. Kacang digiling lalu campur dengan laru

3. Setelah itu bungkus dengan daun kangkung dan disimpan pada wadah yang kedap udara/ditutup rapat selama 1 malam

4. Tempe sudah jadi, buka bungkus tempe

Untuk membuat mie:

Bahan:

1. Sagu (1/2 kg)

2. Tepung singkong (1/2 kg)

3. air

Cara:

1. Sagu dan tepung singkong dicampur jadi satu beri sedikit air

2. Adonan dicetak seperti mie

3. Lalu dikukus sampai matang

Untuk membuat bumbu:

Bahan:

1. Bawang merah (1 ons)

2. Bawang putih (<1 ons)

3. Garam (secukupnya)

4. Moto

5. Gula jawa

6. Kunyit

7. Kelapa parut

Cara:

1. Bawang merah, Bawang putih, Garam, Moto, Gula jawa, Kunyit dihaluskan kecuali kelapa parut

2. Setelah dihaluskan campur dengan kelapa parut

3. Bumbu sudah jadi

Ø Langkah terakhir rebus tempe yang sudah jadi dengan bumbu dengan sedikit air dan tempe lekathak sudah jadi

Ø Sajikan tempe lekathak bersama mie yang sudah jadi

Sumber: http://nuranasukma11.blogspot.co.id/2016/05/makanan-tradisional-sukoharjo-resep.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...