Tempe Alakatak merupakan makanan yang bersal dari sukoharjo jawa tengah. Alakathak terdiri atas tempe olahan berbahan utama koro benguk dan mie yang dibuat dari tepung singkong.Tempe alakatak sendiri memiliki rasa koro benguk kuat dan bertekstur lembut, Sedangkan mi bertekstur kenyal dengan rasa hambar.

Bahan-Bahan :

·         Tempe

·         Koro benguk

·         Mie

·         Tepung kanji

·         Santan

·         Daun jati

Bumbu halus :

·         Kunir

·         Parutan kelapa

·         Tumbar

·          Kemiri

·         Daun salam

·         Daun jeruk

·         Laos

Cara membuat :

1.      Pertama koro benguk direbus hingga matang lalu direndam selama tiga hari. Setelah itu benguk dikukus beberapa lama.

2.      Selanjutnya benguk ditumbuk hingga halus.

3.      Setelah halus dibungkus menggunakan daun jati atau daun pisang dengan ukuran kecil-kecil dibiarkan satu hari.

4.      Selanjutnya masak santan dan bumbu halus seperti, kunir, parutan kelapa, tumbar, kemiri, daun salam, daun jeruk, dan laos.

5.      Setelah mendidih masukan tempe , 15 menit kemudian angkat.

Cara membuat mie :

1.      Pertama tepung kanji dibikin adonan menggunakan air mendidih.

2.      Lalu adonan dibuat pipih menggunakan botol atau paralon. Selanjutnya dirajang memanjang dengan lebar sekitar 1 cm.

3.      Hasil rajangan lalu direbus hingga mengapung. Setelah itu ditiriskan dan diberi minyak.

Sumber : http://www.solopos.com/2016/01/27/makanan-tradisional-sukoharjo-alakathak-penganan-khas-weru-yang-ngangeni-685115