Biasanya telur ikan yang suka di masak dengna bumbu woku seperti ini adalah telur Ikan Cakalang atau telur Ikan Tuna. Telur Ikan Cakalang saja sudah enak jika dimasak bumbu woku, apalagi jika menggunakan telur ikan Tuna. Secara fisik memang telur ikan Tuna bentuknya lebih besar dengan cita rasa yang lebih legit dan lebih kental. Nah yang begini begini ini yang bikin Manado menjadi unik untuk dunia kuliner.

Mungkin di beberapa tempat agak sulit menemukan telur ikan Cakalang di pasar baik tradisional ataupun supermarket. Tapi hal ini tidak berlaku di Manado.Telur ikan Cakalang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional. Hanya saja telur ikan Tuna memang lebih sulit. Di supermarket juga sering ada. Kalau di pelelangan ikan ya banyak.

Secara umum bumbu woku itu memang komponennya sama. Hanya saja yang membuatnya menjadi berbeda adalah takaran bumbunya. Takaran bumbu menyesuaikan jenis bahan dasar. Misalnya, komposisi bumbu woku pada daging ayam tidak sama dengan pengaplikasiannya pada ikan.

Untuk bumbu woku pada ikan, biasanya dibanyakin kunyit untuk mematikan amis, sedangkan pada daging ayam pemakaian kunyit tidak perlu sebanyak yang dipakai untuk memasak ikan.

Bahan:

1. 300 gram telur ikan cakalang atau ikan tuna
2. 1 jeruk nipis ambil airnya
3. Garam

Bumbu halus

1. Cabe disesuaikan dengan selera. Saya pakai segenggam. Jangan ikut takaran saya jika tidak terbiasa dengan makanan pedas
2. 4 butir bawang merah
3. ½ sdm jahe halus
4. ½ sdm kunyit halus
5. 3 butir kemiri

Bumbu lainnya

1. 2 genggam daun kemangi
2. 1 lembar daun pandan potong jadi 4 bagian
3. 1 lembar daun kunyit potong jadi 2 bagian
4. 1 sereh dimemarkan
5. 8 lembar daun jeruk biarkan utuh
6. 1 daun bawang iris sebesar 1 cm
7. Minyak goreng untuk menumis bumbu
8. Air secukupnya
9. Garam
10. Penyedap (jika suka)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih telur ikan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis,
2. 1/2 sdt garam dan sedikit penyedap
3. Biarkan sekitar 15 menit
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga berbau harum
5. Masukkan dan bawang, aduk aduk sebentar
6. Masukkan daun pandan, daun kunyit, sereh dan daun jeruk.
7. Tumis hingga berbau harum
8. Masukkan kemangi, aduk sebentar hingga kemanginya layu
9. Masukkan telur ikan.
10. Aduk aduk sebentar agar bumbu tumisnya menyerap ke dalam telur ikan
11. Masukkan air sesuai selera.
12. Jika ingin berkuah, beri air yang lebih banyak.
13. Masak hingga matang.
14. Sebelum diangkat, cek rasa.
15. Tambahkan garam dan penyedap jika diperlukan.
16. Angkat dan siap

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2016/07/resep-telur-ikan-masak-woku-khas-manado.html