Telor balado Pedas Papua

Makanan khas Papua ini berbahan dasar telur ayam. Khas rasa yang dihasilkan sangat jelas dari namaya yaitu pedas. Selain pedas rasa yang dihasilkan, juga ada rasi asin, manis, dan ada rasa jagung bakarnya juga. 

Bahan-bahan

1. 5 Butir telur ayam
2. 3 Buah tomat potong potong
3. 3 Lembar daun jeruk yang dibuang tulang tengahnya
4. 2 Batang Serai digeprek
5. secukupnya Penyedap rasa
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Air
8. (Bahan yang ditumbuk kasar)
9. 20 Buah cabe rawit
10. 5 Buah cabe besar besar
11. 5 Siung bawang putih
12. 10 Siung bawang merah
13. 3 Buah kemiri
14. 1/2 ruas jahe gajah

Langkah

1. Rebus telur, trus kupas lalu digoreng dalam minyak goreng panas yach.Sebelum menggoreng telur,telur direkat"dg pisau supaya tidak meletus" waktu digoreng.Goreng sampai warnanya kuning keemasan lalu sisihkan.
2. Siapkan penggorengan & tuangkan minyak goreng lalu tumis bahan yang telah ditumbuk kasar menggunakan api kecil, lalu masukkan tomat dan daun jeruk, batang serai smpai layu.
3. Setelah layu, masukkan telur,garam,penyedap rasa & sedikit air.
4. Tunggu sampai meletup"& koreksi rasa.Kalau sudah meletup" angkat & sajikan.

sumber : https://cookpad.com/id/resep/1746795-telur-balado-pediz-sorong-papua

sumber : https://cookpad.com/id/recipe/images/6855397fcfa36b3d