Bahan-bahan

• 1 ons teri jambi (bole ganti teri lain)
• 2 buah kentang, potong2
• 5 butir telur rebus
• 1 ons cabe merah
• 7 siun bawang merah, ukuran sedang
• secukupnya garam gula
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Ulek cabe dan garam pake cobek (sengaja pake cobek tidak blender karna dg cobek rasa cabe lebih enak), setelah halus masukan bawang ulek lagi hingga bawang halus dan tercampur rata dg cabe, sisihkan (tingkat kehalusan cabe tidak sehalus cabe utk gulai ya mom)
2. Goreng telur kentang dan teri *tips goreng teri dg api kecil di aduk terus hingga teri garing, tujuannya agar teri garing bukan karna gosong (tujuanya di dinginkan agar teri ga layu saat di campur dg cabe)
3. Panaskan minyak lalu masukan cabe aduk2.. kecilkan api aduk2 terus agar cabe tidak gosong, lalu bubuhi gula. Setelah cabe masak matikan api lalu biarkan dingin
4. Setelah cabe dingin masukkan telur kentang dan teri goreng aduk2 hingga tercampur rata. Sajikan di piring saji, selamat mencoba

Alamat Penjual:

Duo Nenek Jambi

Jalan Hayam Wuruk No 53 Simpang Royal Jelutung Jambi

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1991018-telur-balado-kentang-teri-jambi