Kecamatan Batangan, tepatnya Desa Batursari, adalah salah satu desa yang terletak di wilayah paling timur di Kabupaten Pati dengan potensi dari sektor  pertanian, tambak ikan, dan garam. Setiap musim kemarau hasil tambak berupa garam sangat melimpah, dan mendorong KTT. Bina Farm yang terdiri Pemuda Tani Ternak di Desa Batursari untuk memanfaatkan garam sebagai bahan pengawet untuk memperpanjang waktu simpan telor.  Untuk memberi nilai tambah pada telor setelah dilakukan penggaraman KTT Bina Farm melakukan pengolahan telor dengan cara di asap. Dan hasilnya adalah Telur Lurik yang khas dengan citarasa lezat, tahan lama, dan bergizi tinggi.

Bahan-bahan :  

• 30-35 butir telur bebek
• 1,5 liter Bubuk batu bata atau abu gosok
• 0,5 Kg Garam dapur 
• Air bersih

Cara membuat :

1. Pilihlah telur bebek yang tidak retak dan bagus.
2. Bersihkan telur dengan air hangat.
3. Setelah kering, amplas telur bebek tersebut hingga merata.
4. Campurkan abu gosok/batu merah dan garam dengan perbandingan sama (1:1). 
5. beri sedikit air dan aduk sampai adonan tersebut menjad seperti pasta.
6. Setelah adonan selesai dibuat, bungkus telur bebek satu per satu dengan ketebalan 1-2 mm.
7. Jika telur sudah dibungkus dengan adonan maka saat menyimpan telur kedalam ember selama 15-20.
8. Setelah 15-20 hari, ambil semua telur dan bersihkan dengan air.
9. Siapkan OVEN untuk pengasapan.
10. Atau panggang telur yang sudah dibersihkan tadi dan bolak balik sampai matang. 
11. Kalau sudah matang, bersihkan dengan Lap supaya kulit telur bersih.
12. Tempelkan lebel, atau distempel.

Sumber:

http://www.ticpati.com/2014/12/telur-asap-lurik.html

http://resepolahanindonesia.blogspot.co.id/2014/06/resep-cara-membuat-telur-asin-asap-enak.html