Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Barat Tasikmalaya
Sunting
Laporkan
Tekwan Tasikmalaya
avatar

Naufalrasyid

- 6 Februari 2018

Bahan-bahan

50 porsi
 
                 untuk adonan tekwan :
  1. 1 kg ikan tenggiri (fillet di pasar dan cuci dan giling sekalian jika beli di pasar)
  2. 2 kg tepung sagu tani 
  3. 10 siung bwg putih (blender dengan air)
  4. segenggam garam halus
  5. 4 buah putih telur
  6. secukupnya air es
  7. 250 gr bunga sedap malam
    utk kuah :
  8. 1/2 kg udah basah
  9. 1 ons ebi (blender dengan air)
  10. 10 siung bawang putih
  11. 1 ons bawang merah (jadikan bawang goreng)
  12. 3 bks royco
  13. secukupnya lada dan garam
    utk campuran nya :
  14. 2 kg bengkuang iris korek api
  15. 1 kg soun rendam dengan air dingin
  16. daun bawang seledri iris halus
  17. bawang goreng untuk taburan

Langkah

 
  1. Untuk adonan tekwan campur semua bahan sampai adonan bisa dipulun. Masak air, cubit adonan sedikit demi sedikit dan cemplungkan dalam air mendidih tadi. Bila adonan mengapung, saring, sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
  2. Masak air 7 lt untuk kuah. Sebelumnya Bersihkan udang, pisahkan kulit berikut kepala udang dari dagingnya. Rebus kulit udang kurang lebih 15 menit dengan 1 lt air, kemudian saring, masukkan air rebusan tadi ke dalam rebusan untuk kuah tadi. Daging udang berikut ebi yang sudah dicuci bersih diblender, masukkan dalam rebusan kuah. Bawang putih yang sudah diblend ditumis dengan sedikit minyak, bila sudah harum masukkan juga ke dalam rebusan kuah. Bawang merah diiris-tipis, goreng dan masukkan juga dalam kuah. Beri garam, royco dan lada. Masukkan juga bunga sedap malam. Bila sudah mendidih masukkan tekwan ke dalam kuah
  3. Siapkan mangkok, ambil sejumput soun, sejumput irisan bengkuang, sejumput bawang goreng dan irisan daun bawang-seledri. Siram dengan kuah tekwan berikut tekwannya yang baru mendidih.
  4. Hidangkan bersama kerupuk jika ada,

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/261711-tekwan-tasikmalaya

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak, Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman)...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Prajurit pemanah kasultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok ataupun pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghad...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU