Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Selatan Sumatera Selatan
Sunting
Laporkan
Tekwan Ikan Tengiri
avatar

Aze

- 17 Desember 2018

Bahan-bahan

 
  1. Bahan Bola-Bola Daging=
  2. 500 gr Daging ikan tengiri yang sudah digiling
  3. 165 gr Tepung Sagu Tani
  4. 35 gr Tepung Terigu Serbaguna
  5. 1 butir telur ayam ukuran besar (ambil putihnya saja)
  6. 4 siung Bawang Putih (haluskan)
  7. 1/2 sdt Merica (sesuai selera)
  8. 1 sdm Garam halus (sesuai selera)
  9. 1 sdm Kaldu Jamur
  10. 150 ml Air Dingin (sy biasanya pake kuah rebusan tulang ikan yang sudah didinginkan, biar rasa ikannya lebih terasa)
  11. Bahan Kuah =
  12. 100 gr Udang (yang sudah dibuang kulit dan kepalanya)
  13. 5 siung Bawang Putih
  14. 1 sdm Garam (sesuai selera)
  15. 1/2 sdt Merica (sesuai selera)
  16. 1 sdm Kaldu Jamur
  17. Bahan Pelengkap =
  18. Jamur kuping
  19. Daun seledri
  20. Soun
  21. Bengkoang (di sini sy tidak pakai)
  22. Bawang merah goreng
  23. Sambal cabe (cabe yang sudah direbus dan dihaluskan)

Langkah

 

  1. Buat Bola-bola Dagingnya terlebih dahulu = Campurkan daging ikan tengiri yang sudah digiling, tepung sagu, tepung terigu, putih telur, merica, garam, dan kaldu jamur. Uleni adonan tersebut dengan air rebusan tulang ikan yang sudah didinginkan terlebih dahulu sampai bertekstur agak lengket namun dapat dibentuk. Setelah itu, bentuk seperti bola2 daging tekwan dan jangan lupa cubit2 permukaannya supaya bola2 yang dihasilkan terlihat cantik. Rebus di air mendidih sampai mengapung, dan tiriskan.

    Tekwan Ikan Tengiri recipe step 1 photo
    Tekwan Ikan Tengiri recipe step 1 photo
    Tekwan Ikan Tengiri recipe step 1 photo

  2. Buat Kuahnya = Haluskan daging udang dan bawang, tumis hingga harum. Rebus air di panci sampe mendidih, lalu masukan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Tambahkan kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Tes rasa, sesuaikan dengan selera momy ya...

     
     
     

  3. Siapkan bahan-bahan pelengkapnya = rebus jamur kuping sampai teksturnya kenyal, kemudian potong kecil2. Rebus soun sampai bertekstur lembut dan kenyal. Potong2 daun seledri yang sudah dicuci dan ditiriskan terlebih dahulu.

     
     
     

  4. Cara menyajikannya = masukan bola2 daging ikan tengiri ke dalam mangkuk, tambahkan soun, jamur kuping yang sudah dipotong2, daun seledri yang sudah dipotong2, lalu guyur dengan kuah, jangan lupa tambahkan bawang merah goreng dan sambal cabe diatasnya

sumber :https://cookpad.com/id/resep/6579531-tekwan-ikan-tengiri

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline