1. Pertama masukkan ikan kakap giling ke baskom. Kasih 1½ air putih lalu aduk.

   

   

    

2. Ketika sudah di aduk, masukkan garam, sasa, 1 sdm bawah putih yang sudah di blender (agar bau amis dari ikan tidak terlalu menyengat) lalu aduk kembali adonan nya.

    

    

    

3. Masukkan telur, cuka putih, dan gula pasir. Lalu aduk kembali adonan. 5 menit sampai adonan emang udah lembut.

   

    

    

4. Selanjutnya masukkan sagu dengan perlahan-lahan saja ya, sampai di aduk adonan nya. 500 kg ikan berati 500 gram sagu ya.

    

    

    

5. Isi panci dengan air untuk merebus tekwan nya, campurkan 2sdm minyak yang bersih agar adonan tidak lengket di panci.

    

    

    

6. Ketika adonan telah selesai, dan air nya udah panas. Memulai lah untuk membentuk tekwan nya (saya menggunakan sendok teh) sesuai selera mau nya pakek tangan atau sendok. Saya juga gak bentuk bulat langsung di cuil terus cemplungin adonan ke air hehe

    

    

    

7. Angkat jika tekwan sudah mulai mengembang ke atas ya. Itu berati tekwan nya sudah masak. Tiriskan tekwan yang sudah di angkat.

    

    

    

8. Sajikan tekwan dengan kuah nya. Selamat mencoba

sumber :https://cookpad.com/id/resep/5700616-tekwan-ikan-kakap