Tekwan Bangka
Jika berbicara mengenai tekwan , yang ada di dalam benak pasti adalah gorengan yang di dalamnya berisi sayuran. Namun tekwan khas bangka berbeda dari tekwan pada umumnya. Tekwan ini adalah sejenis pempek yang diramu dengan kuah yang berwarna hitam dengan campuran tauge dan cabe rawit. Teksturnya juga berbeda dari tekwan yang biasanya karena lebih kenyal. Jika sudah dingin, teksturnya menjadi lebih terasa nikmat.
Bahan-bahan untuk membuat bola - bolanya, meliputi:
400 gr ikan tengiri, pastikan untuk membuang semua durinya. 150 gr tepung kanji Bawang putih sebanyak 3 siung, lalu haluskan Air sebanyak 1000 ml. Bubuk merica secukupnya.
Bahan-bahan untuk membuat kuah, yaitu :
Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan 5 siung bawang putih kemudian dihaluskan. Udang sebanyak 150 gram, bersihkan dari kulitnya lalu cincang hingga lembut. Air sebanyak 1500 mili liter Garam secukupnya. Daun bawang secukupnya lalu diiris kecil - kecil. Bawang goreng juga secukupnya.
Bahan untuk isiannya:
Jamur kuping sebanyak 25 gram,rendam dengan air panas hingga mengembang. Tauge secukupnya, Bengkuang 250 gram iris kecil memanjang. Sedap malam 25 gram. Daun bawang yang telah diiris tipis.
Bahan-bahan untuk sambal, yaitu:
Cabe rawit yang hijau sebanyak 15 biji, rebus kemudian gerus. Air panas sebanyak 100 ml. Perasan air jeruk limau 1 sendok makan Garam halus.
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan yang telah disediakan kecuali air, lalu aduk hingga rata. Masukkan air secara bertahap lalau campur hingga adonan menjadi kalis.
- Buatlah bulatan-bulatan kecil menyerupai bakso kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga mengapung baru bisa diangkat lalu ditiriskan.
- Jika sudah, kini saatnya membuat kuahnya, caranya dengan menumis bawang putih hingga harum. Jika sudah, masukkan udang cincang aduk sampai warnanya berubah kemudian angkat.
- Siapkan panci lagi isi dengan air didihkan lalu masukkan tumisan tadi tambahkan merica dan juga garam secukupnya, aduk hingga rata.
- Masukkan bola-bola tekwan beserta bahan - bahan yang lain lalu aduk dan tinggu hingga matang.
- Jika sudah matang, tambahkan bawang goreng, daun bawang , sambal dan juga tauge. Tekwan khas bangka siap untuk disajikan.
Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/06/resep-membuat-tekwan-khas-bangka.html?m=1
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.