Jika berbicara mengenai tekwan , yang ada di dalam benak pasti adalah gorengan yang di dalamnya berisi sayuran. Namun tekwan khas bangka berbeda dari tekwan pada umumnya. Tekwan ini adalah sejenis pempek yang diramu dengan kuah yang berwarna hitam dengan campuran tauge dan cabe rawit. Teksturnya juga berbeda dari tekwan yang biasanya karena lebih kenyal. Jika sudah dingin, teksturnya menjadi lebih terasa nikmat.

Bahan-bahan untuk membuat bola - bolanya, meliputi:

400 gr ikan tengiri, pastikan untuk membuang semua durinya. 150 gr tepung kanji Bawang putih sebanyak 3 siung, lalu haluskan Air sebanyak 1000 ml. Bubuk merica secukupnya.

Bahan-bahan untuk membuat kuah, yaitu :

Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan 5 siung bawang putih kemudian dihaluskan. Udang sebanyak 150 gram, bersihkan dari kulitnya lalu cincang hingga lembut. Air sebanyak 1500 mili liter Garam secukupnya. Daun bawang secukupnya lalu diiris kecil - kecil. Bawang goreng juga secukupnya.

Bahan untuk isiannya:

Jamur kuping sebanyak 25 gram,rendam dengan air panas hingga mengembang. Tauge secukupnya, Bengkuang 250 gram iris kecil memanjang. Sedap malam 25 gram. Daun bawang yang telah diiris tipis.

Bahan-bahan untuk sambal, yaitu:

Cabe rawit yang hijau sebanyak 15 biji, rebus kemudian gerus. Air panas sebanyak 100 ml. Perasan air jeruk limau 1 sendok makan Garam halus.

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan yang telah disediakan kecuali air, lalu aduk hingga rata. Masukkan air secara bertahap lalau campur hingga adonan menjadi kalis.
2. Buatlah bulatan-bulatan kecil menyerupai bakso kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga mengapung baru bisa diangkat lalu ditiriskan.
3. Jika sudah, kini saatnya membuat kuahnya, caranya dengan menumis bawang putih hingga harum. Jika sudah, masukkan udang cincang aduk sampai warnanya berubah kemudian angkat.
4. Siapkan panci lagi isi dengan air didihkan lalu masukkan tumisan tadi tambahkan merica dan juga garam secukupnya, aduk hingga rata.
5. Masukkan bola-bola tekwan beserta bahan - bahan yang lain lalu aduk dan tinggu hingga matang.
6. Jika sudah matang, tambahkan bawang goreng, daun bawang , sambal dan juga tauge. Tekwan khas bangka siap untuk disajikan.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/06/resep-membuat-tekwan-khas-bangka.html?m=1