×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Tauco

Tanggal 04 Jul 2015 oleh Iklimah .

                                           

                                            

                                     

      Tauco Cianjur ini mungkin sudah sering kita dengar. Akan tetepi tahukah anda bahwa Tauco jenis ini yakni Tauco Cianjur ini Memiliki cita rasa khas orang Cianjur.

Bahan-bahannya:

  • 1 kg Kedelai kuning
  • tauco/ragi yang sudah dilarutkan
  • 50 gram Tepung ketan
  • 50 gram Tepung beras
  • 400 gram Garam
  • 50 gram tempe
  • 250 gram Gula aren
  • 2 liter Air

Cara Membuat Tauco Cianjur dari Cianjur:

  1. Pertama sekali, silahkan bersihkan kacang kedelai kemudian cuci hingga bersih.
  2. Kemudian, baru rendam dalam air panas selama 5 menit. Ganti air rendamannya dengan air dingin dan diamkan selama 12 jam.
  3. Silahkan kupas kulit kedelai hingga berbentuk kepingin biji kedelai.
  4. Baru rebus kedelai selama 2 jam, tiriskan selama 1 jam (sampai dingin). Sisihkan.
  5. Campur tepung beras dan tepung ketan, sangrai hingga berwarna kuning.
  6. Jangan lupa tambahkan laru tauco, aduk rata.
  7. Silahkan ratakan kedelai di atas tampah, taburkan campuran tepung. Peram/fermentasi selama 3 hari.
  8. Setelah itu, silahkan jemur kedelai hingga kering kemudian haluskan gumpalan-gumpalannya.
  9. Habis itu, larutkan garam dengan air. Masukkan campuran kedelai dalam wadah, tuang larutan garam. Tutup agak rapat dan peram kembali selama 4 minggu.
  10. Sekarang, silahkan tambahkan gula pada kedelai yang sudah diperam, masak hingga mendidih dan tidak terbentu buih-buih lagi.
  11. Jika anda ingin menjualnya, Kemas tauco dalam botol yang sudah di sterilkan dan Taoco siap dipasarkan.


      Selamat mencoba membuat Tauco Cianjur khas Cianjur ini, semoga hasilnya memuaskan dan semoga bermanfaat.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Bumi Aki Restaurant
Indonesian Restaurant
Address: Jl. Raya Puncak No.59, Ciloto, Cipanas, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat 43253
Phone: (0263) 517711

 

Sumber: http://www.resepmasakindonesia.com/2014/11/resep-tauco-cianjur-dari-cianjur.html

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...