|
|
|
|
|
|
Tape Ketan Tanggal 05 Aug 2018 oleh OSKM18_19918185_Adriel Favian Senjaya. |
Indonesia memiliki banyak sekali ragam makanan. Setiap daerah memiliki kekhasan cita rasa yang dituangkan pada makanannya. Tape atau tapai merupakan salah satu makanan dari Indonesia, jenisnya ada banyak. Ada yang terbuat dari singkong, ada juga yang terbuat dari ketan. Tape ketan dapat kita temukan di beberapa daerah di Indonesia. Akan tetapi, tape ketan yang kita temukan di daerah Kuningan sangatlah menarik.
Tape Ketan dari Kuningan terbuat dari ketan putih yang dikukus, kemudian diberi ragi. Hal yang unik adalah biasanya ketan putih dibungkus dengan daun pisang, tetapi tape ketan yang kita temukan di Kuningan dibungkus menggunakan daun jambu. Kenapa masyarakat Kuningan lebih memilih daun jambu? Daun jambu lebih mudah dibentuk, bisa menimbulkan aroma yang khas, ekonomis, mudah didapat, dan warnanya cenderung lebih cerah. Daun jambu yang digunakan juga tidak bisa sembarangan. Daun jambu harus selebar satu telapak tangan orang dewasa, harus bebas dari penyakit maupun parasit, dan umur daun tidak boleh terlalu muda juga tidak boleh terlalu tua. Pengemasan tape ketan ini biasa menggunakan ember atau wadah plastik lainnya yang ditutup rapat dan didiamkan selama 3 sampai 4 hari sehingga terjadi proses fermentasi. Biasanya harga 100 buah tape ketan dihargai sekitar Rp 85.000.
#OSKMITB2018
Sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Tapai
https://cookpad.com/id/resep/2840727-tape-ketan-ijo-daun-jambu
https://tapespesialsibelungu.blogspot.com/2015/03/tape-ketan-kuningan-dibungkus-dengan.html
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
