Tanggo-tanggo adalah salah satu hidangan khas Batak Toba. Masakan ini berbahan dasar hewan yang masih muda, yaitu berusia sekitar 4-6 bulan dan berbobot maksimal 9 kg. Masakan yang dibuat dengan bahan dasar hewan yang berusia muda akan memiliki tekstur empuk dan rasa dagingnya manis.

Bahan-bahan

1 kg daging babi muda
100 gr jahe
2 siung bulat bawang putih (15buah)
200 gram cabe merah
100 gram cabe rawit
100 gram andaliman
1/4 bawang merah
1 sdm garam
1 sdm masako
1 sdm gula pasir
150 ml Minyak goreng

Langkah-langkahnya:

1. Rendam daging dengan jahe dan bawang putih slama 15 menit 

2. Rebus daging beserta bumbu selama kurang lebih 15 menit

3. Kemudian giling cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan andaliman dengan menggunakan gilingan/ulekan

4. Panaskan minyak goreng di dalam kuali, kemudian goreng daging yang telah direbus. 

5. Tumis bumbu yang telah digiling dengan minyak secukupnya. Oseng-oseng sebentar kemudian masukkan gula, garam dan masako.

6. Masukkan babi yang telah digoreng, oseng-oseng sebentar kemudian angkat dan hidangkan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2299445-tanggo-tanggo-b2-sambal-andaliman-ala-mom-brlalahi