Resep makanan khas Madura ini hampir sama dengan memasak bubur biasa. Tetapi tentu saja bahan utama membuat tajin sobih bangkalan berbeda dengan bubur yang lainnya. Makanan khas tajin sobih bangkalan menggunakan gula merah yang dicairkan untuk menambah manis sajian tajin sobih tersebut.

Bubur ini kurang lebih sama dengan bubur sumsum pada umumnya, namun yang menjadi ciri khas adalah terdapatnya empat jenis isian pada setiap porsi Tajin Sobih, yaitu:

• Bubur Putih, terbuat dari bahan tepung beras
• Bulatan putih, bahan tepung beras, kanji, kelapa parut,, santan dibuat bulatan-bulatan kecil
• Bubur Lonjongan Coklat, terbuat dari bahan tepung beras, tepung  ketan, tepung kanji, gula merah, air, dubat lonjongan kecil - kecil
• Bubur Mutiara, terbuat dari bahan bahan : sagu mutiara merah, gula pasir, pandan, tepung kanji, air, dan sedikit garam.

Kuah dan Saus

• Saus gula coklat, terdiri dari gula jwa, ar, daun pandan, terkadang dapat ditambahkan potongan nangka.
• Kuah santan terbuat dari bahan santan, daun pandan, haram sedikit tepung kanji,dapat juga ditambahkan potongan nangka
• Kuah Putih, terbuat dari bahan tepung beras, santan, tepung kanji, air, dan sedikit garam
• Kuah Coklat, terbuat dari bahan tepung beras, santan, tepung kanji, gula merah, dan air.

​Cara menghidangkan, varian isi tajib sobih bubur coklat, putih, dan mutiara ditempatkan dalam 1 piring atau daun pisang secara terpisah - pisah. Diatas isian tajin sobih warna warni kemudian disiram dengan kuah santan, lalu tambahkan saus gula coklat yang sudah dimasak pekat. Campuran kuah snatan dengan saus gula coklat diatas Tajin Sobih ini yang membuat rasanya sangat manis dan tetap saja masih terasa gurih di lidah.

Sumber:

Tempatwisataindonesia.com

Jawatimuran.net