Situbondo adalah salah satu kota di Jawa Timur yang terletak di ujung sebelum Banyuwangi. Situbondo, walaupun terletak di Jawa Timur, bukan berarti masyarakatnya berbahasa jawa seperti kota Jawa Timur lainnya. Hampir 80% masyarakatnya berasal dari Suku Madura yang menyebabkan mayoritas masyarakatnya berbahasa madura. 

Banyaknya masyarakat madura di Kabupaten Situbondo, membuat Situbondo kaya akan kultur, budaya, dan makanan khas dari Madura yang sekarang telah menjadi makanan khas Kabupaten Situbondo yang salah satunya adalah Tajin Palappa.

 

    Secara harafih, Tajin artinya bubur dan palappa artinya bumbu. Dari pecahan kata tadi, dapat didefinisikan bahwa tajin palappa adalah bubur yang diberi bumbu. Walaupun secara definisi terlihat sederhana, tetapi pada realitasnya tidak seperti itu. Bumbu yang digunakan dalam pembuatan tajin palappa adalah bumbu kacang. Tidak hanya itu, tajin palappa juga diberi sayuran, seperti kangkung, bayam, kecambah, dan juga diberi tahu, tempe, hongkong, dan kerupuk untuk menambah cita rasa dari makanan tajin palappa tersebut

    

    Tajin palappa adalah makanan yang sangat sederhana dalam pebuatannya. Pertama, penjual menabur kacang dicobek untuk dihaluskan, bagi para pecinta makanan pedas, bisa memberi lombok di dalam ulekan bumbu kacangnya. Setelah itu, menuangakan bumbu kacang tersebut ke atas bubur yang telah di buat sebelumnya. Lalu, memotong sayuran dan gorengan yang ada untuk ditambahkan ke bubur. Dan tajin palappa telah siap untuk dihidangkan

 

    Masyarakat daerah pedesaan di Kabupaten Situbondo sering menjadikan tajin palappa sebagai menu sarapan mereka dikarenakan harga yang terjangkau—harganya sekitar Rp7000-Rp10000— dan pembuatan yang relatif mudah dan cepat. Bagi masyarakat Kabupaten Situbondo di daerah perkotaan ko juga tak kalah antusiasnya dalam membeli tajin palappa. Bahkan ada yang membawa tempat makan sendiri untuk menambah buburnya dan menyantapnya saat di rumah bersama keluarga. Cita rasa yang khas dari tajin palappa menjadi salah satu makanan favorit bagi masyarakat Kabupaten Situbondo. Kurang afdol rasanya jikalau berkunjung ke Kabupaten Situbondo tetapi belum mencicipi tajin palappa.

 

#OSKMITB2018