×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Tahu Susur Jogja

Tanggal 19 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Tahu susur adalah sebutan tahu isi di Jogja. Kenapa namanya disebut tahu susur mungkin karena bentuk tahunya seperti menggunakan susur. Susur adalah tembakau yang diselipkan di mulut ketika menginang atau nyirih.
 
Tahu Susur Jogja mirip dengan tahu pong semarang. Bedanya adalah dari bahan tahu dan adonan pencelupnya. Tahu pong semarang menggunakan tahu pong atau tahu goreng kering dan bahan pencelup yang lebih encer, sedangkan tahu susur jogja menggunkaan tahu yang lebih lembek seperti tahu kuning atau tahu putih yang dibelah jadi dua dengan adonan pencelup yang lebih kental.
 
Bahan:
  1. 5 bh tahu putih, rendam sebentar di air dan sedikit garam, bagi 2 melintang, lalu belah lagi tapi jangan sampai putus
  2. minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
  1. 250 gr tepun terigu protein sedang
  2. 1 sdm tepung tapioka / tepung beras
  3. 400 ml air
Bumbu halus
  1. 2 siung bawang putih
  2. 1 sdt bumbu kaldu bubuk / garam secukupnya
  3. 3/4 sdt ketumbar
  4. (aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, air dan bumbu halus)
Bahan isi:
  1. 2 bh wortel, potong seukuran korek api
  2. 25 gr tauge panjang
  3. 5 lb kol, iris halus
  4. 1 sdt bumbu kaldu ayam bubuk / garam secukupnya
  5. 1/2sdt gula pasir
  6. 50 ml air
  7. 1 btg daun bawang, iris halus
Bumbu halus untuk tumis sayuran:
  1. 2 siung bawang putih
  2. 3 siung bawang merah
  3. 1/2 sdt merica butiran
  4. Cara membuat:
Isi:
  1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum
  2. Masukan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu
  3. Masukan sayuran dan bumbu lain
  4. Aduk hingga sayuran layu
Tahu Susur:
  1. Isikan bahan isi ke tahu yang sudah dibelah
  2. Celupkan ke adonan pencelup
  3. Goreng hingga matang
  4. Sajikan hangat dengan cabe rawit
 
Sumber:
http://www.diahdidi.com/2013/10/tahu-susur.html#.WjiYCdKWbIW

DISKUSI


TERBARU


Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...