Tahu Susur Jogja » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Tahu Susur Jogja

Tanggal 19 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Tahu susur adalah sebutan tahu isi di Jogja. Kenapa namanya disebut tahu susur mungkin karena bentuk tahunya seperti menggunakan susur. Susur adalah tembakau yang diselipkan di mulut ketika menginang atau nyirih.

Tahu Susur Jogja mirip dengan tahu pong semarang. Bedanya adalah dari bahan tahu dan adonan pencelupnya. Tahu pong semarang menggunakan tahu pong atau tahu goreng kering dan bahan pencelup yang lebih encer, sedangkan tahu susur jogja menggunkaan tahu yang lebih lembek seperti tahu kuning atau tahu putih yang dibelah jadi dua dengan adonan pencelup yang lebih kental.

Bahan:

5 bh tahu putih, rendam sebentar di air dan sedikit garam, bagi 2 melintang, lalu belah lagi tapi jangan sampai putus
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

250 gr tepun terigu protein sedang
1 sdm tepung tapioka / tepung beras
400 ml air

Bumbu halus

2 siung bawang putih
1 sdt bumbu kaldu bubuk / garam secukupnya
3/4 sdt ketumbar
(aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, air dan bumbu halus)

Bahan isi:

2 bh wortel, potong seukuran korek api
25 gr tauge panjang
5 lb kol, iris halus
1 sdt bumbu kaldu ayam bubuk / garam secukupnya
1/2sdt gula pasir
50 ml air
1 btg daun bawang, iris halus

Bumbu halus untuk tumis sayuran:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:

Isi:

Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum
Masukan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu
Masukan sayuran dan bumbu lain
Aduk hingga sayuran layu

Tahu Susur:

Isikan bahan isi ke tahu yang sudah dibelah
Celupkan ke adonan pencelup
Goreng hingga matang
Sajikan hangat dengan cabe rawit

Sumber:

http://www.diahdidi.com/2013/10/tahu-susur.html#.WjiYCdKWbIW

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...