Bahan:

• 2 bks tahu pong, potong dadu 2 cm
• ½ sdt garam
• 4 bh telur rebus, kupas
• 3 sdm bawang merah goreng

Gimbal udang:

• 100 gr udang
• 125 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Saus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 10 bh cabai rawit hijau, haluskan
• 4 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 300 ml air
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan.
• Goreng pula telur hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
• Buat gimbal udang: campur tepung terigu, bawang putih, lada dan garam, aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
• Panaskan duabuah wajan, satu wajan anti lengket dan satu wajan dengan minyak banyak.
• Tuang 1 sendok sayur adonan, taruh 3-4 ekor udang, goreng hingga setengah matang, angkat.
• Masukkan dalam wajan satunya, goreng hingga kering, angkat, tiriskan.

Buat kuah:

• panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
• Susun dalam piring, tahu pong potong, gimbal udang potong, dan telur goreng potong, beri sausnya, taburkan bawang merah goreng, sajikan.

RM/Toko yang Menyediakan: