Profesi masyarakat di kota Cirebon umumnya adalah nelayan. Hal itu berpengaruh pada budaya daerah Cirebon khususnya dalam bidang kuliner. Salah satu contohnya adalah tahu petis khas Cirebon. Dari namanya saja kita bisa tahu kalau bahan dasar makanan ini adalah tahu dan bumbu petis. Bumbu petis khas Cirebon ini sedikit berbeda dengan bumbu petis di daerah lain karena diberi tambahan ebi atau rebon. Penambahan ebi atau rebon ini membuat bumbu petis khas Cirebon lebih disukai dibandingnkan dengan bumbu petis di daerah lain. Tahu yang digunakan berbeda dengan tahu khas daerah lainnya. Tahu ini dibuat di daerah Sindang Laut yang tentunya menambah keunikan cita rasa tahu petis itu sendiri.

Konon, Putri Ong Tien yang merupakan istri dari Sunan Gunung Jati sangat menyukai tahu petis ini. karenanya masyarakat Cirebon memberi julukan Putri Ong Tien si ratu petis.

Untuk kalian yang belum sempat mencoba tahu petis di Cirebon, bisa mencoba membuat sendiri dirumah. Berikut adalah resep sederhananya:

Bahan :

• Tahu

• Cabai Rawit

• Cabai Merah

• Bawang Putih

• Kacang Tanah

• Garam

• Gula pasir

• Petis udang

• Air jeruk nipis

-Kecap mais

Pertama, haluskan cabai rawit dan cabai merah (bila suka pedas jumlah cabai rawit harus lebih banyak dari cabai merah), bawang putih, kacang tanah, garam, dan gula pasir. Setelah halus, beri perasan air jeruk nipis dan kecap manis. Ulek lagi hingga halus dan merata, beri sedikit air. Bila sudah halus dan cukup kental, artinya bumbu siap disantap. Goreng Tahu lalu angkat. Tahu petis khas Cirebon pun siap disantap.

OSKMITB2018