Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Indonesia. Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.

    Cara memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong itu dengan disajikan pada tempat yang kecil sepert cobet kecil atau piring kecil.

     Saat ini tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok, Surabaya dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.

Berikut resep Tahu Gejrot khas Cirebon

Bahan-bahan:

• 15 buah tahu pong atau tahu sumedang dipotong-potong
• 250 ml air
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap pedas manis atau kecap manis
• 1 sdm kecap asin atau abaikan
• ½ sdt garam atau sesuai selera
• ½ gandu atau 3 sdm gula merah

Bumbu ulek kasar :

• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Tahu Gejrot Cirebon:

1. Campurkan air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, kecap asin dan garam lalu rebus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin lalu campurkan kuah dengan bumbu yang diulek kasar.
2. Masukkan potongan tahu ke dalam mangkuk saji lalu sirami dengan kuah sambalnya, siap untuk dihidangkan.

• 250 ml air
• garam secukupnya
• 1 gandu gula merah
• 1 sendok makan asam jawa

Ulek kasar :

• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/09/resep-tahu-gejrot-cirebon.html