Tahu Campur kalasan adalah makanan khas surabaya jawa timur, Masakan ini memiliki perpaduan antara daging sapi, perkedel singkong, tahu goreng, toge dan selada. dengan campuran bumbu petis yang berbahan dasar udang menjadi kan masakan ini memiliki cita rasa yang sedap.

Bahan-Bahan :

• Daun selada (iris-iris)
• Tahu goreng setengah matang (potong-potong)
• 250 gr mie kuning, seduh air panas, tiriskan.
• 250 gr daging urat rebus hingga empuk, potong dadu.
• 200 gr taoge/kecambah panjang rebus jangan terlalu lunak, kemudian tiriskan.
• Perkedel singkong dipotong-potong tipis.
• 2 batang serai dimemarkan

Bumbu Halus :

• Merica butir digoreng sangrai
• 10 butir Kemiri digoreng sangrai
• 2 sdt (sendok teh) ketumbar digoreng sangria
• 1 sdt jintan digoreng sangrai

Perkedel singkong (Pelengkap)

1. 200 gr singkong parut halus, peras.
2. ¼ sdt jintan digoreng sangrai.
3. 2 lembar daun jeruk purut,  iris halus lalu Campur semua bahan ini aduk rata, dan bentuk sesuai selera lalu goreng matang dan iris tipis.
4. 10 sdm petis ( petis yang khusus untuk tahu campur).
5. Cabe rawit sesuai selera.
6. Garam secukupnya.
7. Haluskan semua bahan hingga tercampur merata lalu digoreng beri sedikit air sebentar hingga air kering.

Cara Membuat :

1. Membuat Kaldu, didihkan dahulu air lalu masukkan daging rebus hingga daging empuk.
2. Masukkan serai dan jahe, angkat dagingnya, iris dadu. Masukkan ke dalamkuah kembali masak meggunakan api kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Aduk merata.

Sumber :

http://www.lensaindonesia.com/2013/01/05/nikmatnya-tahu-campur-kalasan-bikin-lidah-brgoyang.html