Di Tegal, Jawa Tengah, makanan ini telah menjadi ciri khas tersendiri. Tepung aci yang merupakan sebutan lain dari tepung kanji atau tepung tapioka diolah bersama dengan bumbu-bumbu, antara lain bawang putih, garam, dan daun kucai (daun bawang kecil), lalu dilekatkan pada sisi tahu (kuning atau putih) yang telah diiris secara diagonal. Digoreng sampai keemasan lalu ditiriskan. Sederhana namun menggugah selera. Apalagi jika disajikan hangat dengan cengis (cabe rawit) dan menjadi teman menikmati sore bersama teh poci.

Tahu aci dapat ditemui di seluruh wilayah Tegal, baik ditawarkan dari atas bakul yang digendong, gerobang dorong, maupun dari kios yang siap diborong. Tinggal pilih, beli yang sudah digoreng matang, atau yang belum  jika ingin menyantapnya di hari mendatang. Dengan harga Rp 500 – Rp 700 per biji, Anda sudah bisa menikmati gurihnya panganan khas wong Tegal ini.

Pusat industri tahu yang cukup populer di Kabupaten Tegal terletak di Banjaran, Kecamatan Adiwerna, sehingga tidak jarang para pedagang tahu aci 'mengatasnamakan' tahu aci mereka dengan “Tahu Aci Banjaran”.

Disandingkan dengan teh poci, tahu aci juga menempati posisinya sendiri, bukan hanya sebagai makanan khas, tapi juga menjadi ikon daerah. Terbukti dengan adanya Tugu Tahu Aci yang berdiri di persimpangan Jalan Dr. Soetomo, Desa Slawi Kulon, Kecamatan Slawi, Kabupaten Tegal.