1. Pertama buat perkedel dulu y mom's, goreng kentang hingga lunak

    

    

    

    

    

2. Sembari menunggu kentang, tumis udang cincangnya sebentar hingga berubah warna, masukan sedikit garam dan penyedap kaldu, matikan api

    

    

    

    

    

3. Setelah kentang lunak haluskan dengan gelas bole, atau dgn garpu di tekan", lebih efektif dgn bagian bawah gelas, lalu campurkan tumisan udang, daun sop dan bawang goreng aduk rata

    

    

    

    

    

4. Lalu bulat"kan, celupkan ke dalan telur dan goreng hingga coklat keemasan

    

    

    

    

    

5. Next masak kuah soto, pisahkan kira" 100ml santan kental /santan perasan pertama

    

    

    

    

    

6. Peras santan encer di panci hidupkan kompor dengan api kecil

    

    

    

    

    

7. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan bumbu pelengkap tumis sebentar lagi

    

    

    

    

    

8. Lalu masukan ayam aduk rata dgn bumbu dan hingga ayam berubah warna (setengah masak)

    

    

    

    

    

9. Masukan tumisan ayam tadi ke dalam perasan santan encer, masak sambil di aduk pelan, agar tidak pecah santan, tambahkan garam dan penyedap jamur sesuai selera, masak hingga ayam masak dan agak meresap bumbu

    

    

    

    

    

10. Setelah Ayam masak angkat ayam dan goreng sebentar, tiriskan

     

     

     

     

     

11. Masukan santan kental tadi kedalam panci, masak sambil terus di aduk hingga mendidih, icip rasa jika kurang asin bole di tambah garam atau penyedap jamurnya

     

     

     

     

     

12. Penyajian, suir ayam dalam mangkok, tambah suun jika suka tuang kuah soto dalam mangkok lalu tabur daun sop dan bawang goreng serta sedikit perasan air jeruk nipis, nikmat di sajikam dalam keadaan hangat 

https://cookpad.com/id/resep/2131553-soto-medan-perkedel