Indonesia kaya akan resep masakan daerah dan salah satunya yakni  Soto Banjar ketupat. Bahan utama soto banjar yakni dada ayam dan tidak lupa dengan tambahan ketupat pada soto banjar ini.

Bahan-bahan :

·         Dada ayam

·         Kentang

·         6 btr telur ayam / telur Bebek 5 yg 1 telur ayam biasa

·         ceker / kaki Ayam

·         sohun

·         15 siung bawang merah utk kuah

·         10 siung bawang putih utk kuah

·         seruas jahe utk kuah

·         8 siung bawang putih

·         Bawang goreng

·         Merica utk kuah Dan perkedel

·         seruas telunjuk kayumanis utk kuah

·         4 butir cengkeh utk kuah

·         secukupnya Daun bawang rajang utk kuah

·         secukupnya Daun seledri rajang utk perkedel Dan sohun

·         secukupnya bawang bombay rajang utk kuah

·         Ketupat

bahan sambal :

·         20 buah cabe kecil

·         1 butir kemiri

Cara membuat :

1.  Rebus ayam Dan ceker sampai cukup mudah di suwir Dan ceker cukup matang lalu tiriskan.

2.  Rebus telur sisakan 1btr utk perkedel.

3.  Buat perkedel, 8 siung bawang iris halus goreng haluskan bersama garam dan merica, rajang halus seledri sisakan sedikit utk sohun. Kentang dipotong Dan goreng haluskan campur dengan bumbunya lalu di kepal2 celup pada kocokan telur Kemudian goreng.

4. Bumbu kuah, dihaluskan kecuali cengkeh kayumanis daun bawang Dan Bombay, setelah halus campur dgn bahan yg tidak di haluskan gongso setelah matang masukkan dlm kuah kaldu tambahkan penyedap.

5.  Sohun rendam sampai lembek tiriskan Dan campur dengan seledri.

6.  Cara membuat sambal rebus cabe, setelah cukup lembek haluskan bersama kemiri tambahkan sesendok sisa minyak yg dipakai menggoreng perkedel.

Cara penyajian

Ketupat diiris tambahkan sohun perkedel Ayam suwiran Dan telur berurutan kemudian kuahi tambahkan sambal Dan jeruk nipis taburi dgn bawang goreng.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2913262-ketupat-soto-banjar

Lokasi Penjual:

Depot Soto Bang Amat
Alamat: Jalan Banua Anyar No. 6, Benua Anyar, Banjarmasin Timur, Benua Anyar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70121
Telepon: 0811-5116-164

Soto Banjar
Alamat: Jl. Perdagangan No.88, Alalak Utara, Banjarmasin Utara, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70124
Telepon: (0511) 7089321

Soto Bawah Jembatan
Alamat: Jl. Banua Anyar, Benua Anyar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70239
Telepon: (0511) 3274246

Soto Banjar Nyaman Antasari
Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Telepon: 0813-1517-4844

Sate Tulang & Soto Banjar "Eldorado"®
Alamat: Jl. Boulevard Raya Kelapa Gading, Apt. Wisma Gading Permai, RW.12, East Kelapa Gading, Kelapa Gading, North Jakarta City, Jakarta 14240
Telepon: 0878-8866-7676

Soto Banjar Kenaungan
Alamat: Jl. Tj. Duren Utara 4 No.223c, RT.8/RW.3, Tj. Duren Utara, Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11470
Telepon: 0812-2122-368

Soto Banjar Kai Nida
Alamat: Kantin Rumpun Ilmu Kesehatan UI Kampus UI Depok, Pd. Cina, Beji, Kota Depok, Jawa Barat
Telepon: 0819-0509-8099

Soto Banjar Samarinda
Alamat: Ruko Golden Madrid I Blok D-06, Jl. Letnan Sutopo, Tangerang Selatan, Banten, 15111
Telepon: (021) 53160445

Kindai jakarta
Alamat: XIII, Jl. Tebet Bar. No.8A, RT.10/RW.5, West Tebet, Tebet, South Jakarta City, Jakarta 12810
Telepon: 0813-1527-1478